Voor Stroming Tilburg zijn wij op zoek naar een gedreven en ervaren chef-kok die leiding geeft aan het keukenteam, kwaliteit bewaakt en energie krijgt van het creëren van een professionele en inspirerende werkomgeving.
Stroming Tilburg is een eigentijds horecaconcept op een unieke locatie naast het centraal station. We zijn de hele dag geopend en bieden onder andere lunch, shared dining, borrels en diner. Onze keuken combineert verschillende internationale invloeden met een eigentijdse presentatie. Als chef-kok ben je niet alleen verantwoordelijk voor de dagelijkse aansturing van de keuken, maar maak je ook actief deel uit van een grotere horecaorganisatie. Je werkt samen met collega-chefs en andere overkoepelende collega’s binnen de organisatie. Tijdens periodieke meetings deel je kennis, bespreek je ontwikkelingen en denk je mee over nieuwe ideeën, menu’s, processen en verbeteringen binnen de verschillende locaties.
Wat ga je doen?
Als chef-kok ben je eindverantwoordelijk voor het soepel laten verlopen van de dagelijkse werkzaamheden in de keuken. Je geeft leiding aan het keukenteam, maakt de planning en werkverdeling en zorgt ervoor dat iedereen weet wat er moet gebeuren. Tijdens de service houd je overzicht, stuur je bij waar nodig en bewaak je de kwaliteit, snelheid en presentatie van alle gerechten. Je werkt actief mee op de werkvloer en draait waar nodig mee op de warme en/of koude kant. Je bent verantwoordelijk voor een goede mise-en-place, een efficiënte keukenorganisatie en het naleven van onze kwaliteitsstandaarden. Daarnaast begeleid en coach je medewerkers, draag je bij aan hun ontwikkeling en zorg je voor een prettige, professionele teamsfeer. Ook houd je je bezig met voorraadbeheer, bestellingen, foodcost en het bewaken van de keukenresultaten. Je werkt volgens de geldende HACCP-, hygiëne- en voedselveiligheidsrichtlijnen en ziet erop toe dat deze door het hele team worden nageleefd. Binnen de grotere organisatie neem je deel aan periodieke chef-meetings met collega’s van andere locaties en overkoepelende teams. Je denkt mee over gezamenlijke doelstellingen, wisselt ervaringen uit en draagt actief bij aan de verdere ontwikkeling van onze horecaconcepten.
Wat verwachten wij van jou?
Je hebt aantoonbare ervaring als chef-kok of souschef en beschikt over sterke leidinggevende kwaliteiten. Je weet hoe je een keukenteam motiveert, organiseert en naar een hoger niveau tilt. Tijdens drukke services houd je overzicht, stel je prioriteiten en blijf je rustig en besluitvaardig. Je hebt een goede kennis van mise-en-place, bereidingstechnieken, menuontwikkeling, voedselveiligheid en keukenorganisatie. Daarnaast heb je oog voor kwaliteit, presentatie en efficiëntie en weet je hoe je een professionele keuken financieel en operationeel gezond laat draaien. Je bent communicatief sterk, werkt graag samen en vindt het interessant om kennis te delen met collega’s binnen een grotere organisatie. Je neemt initiatief, denkt in oplossingen en staat open voor nieuwe ideeën en ontwikkelingen. Een goede beheersing van de Nederlandse taal is gewenst; kennis van het Engels is een pré.
Wat bieden wij?
Je komt terecht in een professioneel horecaconcept met een unieke werkplek op de rooftop van Stroming Tilburg. Je krijgt de ruimte om leiding te geven, eigen ideeën in te brengen en mee te bouwen aan de verdere ontwikkeling van de keuken en het concept. Daarnaast maak je deel uit van een grotere organisatie met meerdere locaties en een professioneel netwerk van collega-chefs en overkoepelende teams. Door periodieke meetings en gezamenlijke overlegmomenten krijg je de mogelijkheid om kennis en ervaringen uit te wisselen, mee te denken over organisatiebrede ontwikkelingen en jezelf verder te ontwikkelen. Binnen het enthousiaste en betrokken team is volop ruimte voor groei en verantwoordelijkheid. Daar staat een goed salaris tegenover, afhankelijk van je ervaring, aangevuld met personeelskorting, bedrijfsfeesten en teamactiviteiten.
De functie is beschikbaar voor zowel parttime als fulltime.
Over Stroming Tilburg
Stroming Tilburg is gevestigd naast het centraal station en biedt gasten een combinatie van goed eten, gastvrijheid en een eigentijdse sfeer. Van lunch en shared dining tot borrels, diner en events: gedurende de hele dag is er volop dynamiek. Wil jij leiding geven aan ons keukenteam, onderdeel worden van een grotere horecaorganisatie en samen met collega’s bouwen aan kwaliteit, ontwikkeling en gastbeleving?
Salaris: €3.200,00 - €5.200,00 per maand
Arbeidsvoorwaarden:
- Bedrijfsfeesten
- Personeelskorting
Werklocatie: Fysiek
