Word jij onderdeel van het team van Hotel Flora Batava in Breukelen?
Wij zijn op zoek naar een : JUNIOR SOUS CHEF. Op een unieke buitenplaats aan de Vecht, nabij Breukelen, opende Hotel Flora Batava, een bijzonder boutique hotel waar historie, natuur en eigentijdse luxe samenkomen.
Het hotel telt 45 prachtige kamers en suites, restaurant Bloei (Gault & Millau 13), een zonnig terras in de tuin, 2 vergaderzalen en een theehuis. De rijksmonumentale villa is omgeven door een parkachtige tuin.
De bijzondere ligging van het hotel nodigt uit om wandelend, per fiets of per boot ontdekt te worden. Het is een plek waar gasten tot rust komen en genieten, maar ook goed en effectief kunnen vergaderen of werken.
Wat ga je doen?
Restaurant Bloei heeft een keuken waarbij respect voor de smaken en de veelzijdigheid van Nederlandse producten en ingrediënten centraal staan. Hierbij worden de gerechten gekenmerkt door stijlvolle eenvoud en mooie pure smaken. Restaurant Bloei is door Gault & Millau beoordeeld met 13 punten. Als junior sous chef ben je verantwoordelijk voor de bereiding van de gerechten volgens afgesproken instructies en werkprocessen. Je delegeert taken aan de keukenbrigade en bent eindverantwoordelijk bij afwezigheid van de chef kok en sous-chef. Je leidt het team door zelf het goede voorbeeld te geven, motiveert op coachende wijze. Als junior sous chef streef jij een hoog kwaliteitsniveau na en hebt oog voor details. Je ziet toe op efficiënt en verantwoord gebruik van ingrediënten en assisteert de chefkok en sous-chef in het behalen van de inkoopmarges. Naast ontbijt, lunch en diner in het restaurant verzorg je met je team ook de gerechten voor het theehuis en meeting & events. Je zorgt voor afstemming met de bediening en communiceert helder en duidelijk naar je collega’s. Verder draag je ideeën aan voor nieuwe gerechten en kom je met voorstellen ter verbetering van werkprocessen en gerechten.
Wie ben jij?
- Je hebt een passie voor koken en bent leergierig.
- Je bent een meewerkend leidinggevende die je medewerkers coachend begeleid.
- Je houdt van aanpakken en bent pas tevreden als het werk klaar is.
- Je bent stressbestendig en bewaart in alle rust het overzicht in hectische situaties.
- Je bent collegiaal en hebt een groot verantwoordelijkheidsgevoel.
- Je bent gastgericht en streeft naar de hoogste gasttevredenheid.
- Je doorziet snel knelpunten en gaat altijd oplossingsgericht te werk.
- Je hebt ervaring als Chef de Parti; Ervaring in de hotellerie is een pré.
- Je hebt MBO niveau 4 werk- en denkniveau.
- Je bent full-time (38 uur) beschikbaar.
- 4-daagse werkweek
Wat bieden wij?
- Een afwisselende baan als junior sous chef binnen een inspirerende en informele werkomgeving
- Een leuk team met gemotiveerde collega’s
- De kans om je kennis en vaardigheden te verbreden en te verdiepen en waar nodig verdere scholing te volgen.
- Aantrekkelijke arbeidsvoorwaarden, personeelskorting op F&B, vrienden- & familiekorting.
- Een vier daagse werkweek is mogelijk.
- +/- Salaris 2700 - 3300 bruto, afhankelijk van ervaring.
- Reiskosten.
Soort dienstverband: Fulltime, Bepaalde tijd
Contractduur 12 maanden
Salaris: €2.700,00 - €3.300,00 per maand
Arbeidsvoorwaarden:
- Flexibele werkuren
- Kosteloos parkeren
- Pensioen
- Personeelskorting
- Reiskostenvergoeding
Ervaring:
- Chef de Parti: 1 jaar (Vereist)
Taal:
- Nederlands of engels (Gewenst)
Werklocatie: Fysiek
