Je komt te werken in het bedrijfsrestaurant van Vopak Rotterdam, een wereldwijd opererend tankerbedrijf gespecialiseerd in de opslag van chemie- en olieproducten. Het hoofdkantoor van dit bedrijf is gevestigd in Rotterdam, aan de Maas. Je ontvangt hier dagelijks de medewerkers van Vopak voor hun lunchpauze. De locatie is goed bereikbaar met het ov, met tramhalte Kievitslaan op acht minuten loopafstand en de watertaxi op tien minuten lopen. Daarnaast is er gratis parkeergelegenheid voor medewerkers.
Vermaat verzorgt hier de bedrijfshoreca in een informele en gastvrije setting. Het horecaconcept bestaat uit een seizoensgebonden en vers lunchbuffet met belegde broodjes, maaltijdsalades, soepen en warme gerechten en snacks. Daarnaast verzorgt Vermaat ook de banqueting voor interne bijeenkomsten en events. Er is op deze locatie veel contact met vaste gasten en het team is klein en hecht, jullie ondersteunen elkaar waar nodig. Het rooster wordt in overleg met jou gemaakt voor een goede werk-privé balans.
Als sous chef bij Vopak, Rotterdam ondersteun je de chef kok in het dagelijks leidinggeven aan het keuken team. We werken met een foodconcepten wat betekent dat je werkt volgens de kaders die hierin gesteld zijn, maar ook vrijheid hebt om jouw recepten te laten zien. Elke dag daag jij jezelf uit om de gasten variatie te bieden met creativiteit, oog voor detail en kennis van verschillende keukens. Je bent continu scherp op de kwaliteit van de gerechten die de keuken verlaten. Ook ben je verantwoordelijk voor het administratieve gedeelte van de keuken. Zo zorg je dat de HACCP wordt nageleefd, de bestellingen op tijd worden gedaan en de allergenen goed in kaart hebt.
Doordat jij als sous chef werkt binnen de bedrijfshoreca, weet jij als geen ander wat jouw gasten het liefste op het menu willen zien. Jij spreekt, ziet en hoort hen!
Als sous chef speel je een belangrijke rol in het trainen en begeleiden van het keukenteam, en zorg je voor een goede samenwerking tussen de keuken en bediening. Jouw passie voor koken en leiderschapsvaardigheden helpen om elke dienst tot een succes te maken en de gasttevredenheid hoog te houden.
-
De keuken is jouw domein. Je weet hoe je hier moet bewegen. Je weet samen te werken met de chef kok en de rest van de keukenbrigade;
-
Je hebt minimaal 3 jaar ervaring in het aansturen van een keukenbrigade;
-
Je hebt goede kennis van allergieën, dieetwensen, foodtrends en bereidingstijden en weet deze kennis in de praktijk slim in te zetten;
-
Je hebt kennis van regelgeving op het gebied van HACCP, arbo en veiligheid;
-
Je weet wat er speelt in de wereld van eten en drinken en vertaalt ontwikkelingen en vernieuwingen graag door naar jouw keuken;
-
Je werkt het liefst met veel vrijheid en eigen inbreng en ideeën;
-
Je kan op verzoek een Verklaring Omtrent het Gedrag (VOG) aanleveren.
Sluiten de ingrediënten niet helemaal aan bij jou? Bij Vermaat verwelkomen we iedereen en omarmen we onze verschillen. Ervaar jij, om wat voor reden dan ook, een afstand tot werk? Via onze Social Return pagina komen onze Jobcoaches graag met jou in contact.
