Rollingsushi is een groeiend Japans foodconcept met de belofte Simply Great Japanese Food. We combineren verse, toegankelijke Japanse gerechten met vernieuwende producten zoals onze Crispy Sushi Sandwich.
We willen Rollingsushi de komende jaren uitbouwen naar meerdere locaties in Nederland. Daarom zoeken we een Operations Manager die ervoor zorgt dat onze operatie vandaag goed draait én klaar is voor morgen.
Wat ga je doen?
Als Operations Manager ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse operatie van onze vestigingen. Je zorgt dat inkoop, voorraad, planning, personeel, kwaliteit en voedselveiligheid goed geregeld zijn.
Maar we zoeken nadrukkelijk méér dan iemand die de bestaande processen bewaakt.
Je denkt vooruit, signaleert wat beter kan en komt zelf met oplossingen. Je pakt problemen niet alleen aan, maar kijkt ook naar de oorzaak en zorgt dat ze structureel worden opgelost.
Je houdt je onder andere bezig met:
- Inkoop, voorraad en waste over alle vestigingen.
- Personeelsplanning en efficiënte inzet van medewerkers.
- Bewaking van operationele KPI's, waaronder waste en arbeidsuren per omzet.
- Kwaliteit, hygiëne en voedselveiligheid.
- Training en inwerken van medewerkers.
- Het oplossen van operationele knelpunten in de vestigingen.
- Het verbeteren van processen, werkwijzen en keukenorganisatie.
- Het delen en implementeren van best practices tussen vestigingen.
- Het voorbereiden van de operatie op nieuwe vestigingen.
We verwachten initiatief
Dit is een belangrijk onderdeel van de functie. We zoeken geen manager die alleen uitvoert wat er wordt gevraagd. We zoeken iemand die zelf ziet wat beter kan en daar iets mee doet.
Je denkt bijvoorbeeld mee over hoe we:
- efficiënter kunnen werken;
- waste kunnen verlagen;
- personeelsuren beter kunnen inzetten;
- processen eenvoudiger kunnen maken;
- de kwaliteit en snelheid kunnen verbeteren;
- Rollingsushi beter schaalbaar kunnen maken.
Een belangrijk onderdeel van je succes is daarom niet alleen dat de operatie vandaag goed draait, maar dat Rollingsushi over zes maanden aantoonbaar beter georganiseerd is dan vandaag.
Verantwoordelijkheid
Je krijgt veel zelfstandigheid en verantwoordelijkheid binnen de dagelijkse operatie. Je hoeft niet voor iedere beslissing toestemming te vragen en we verwachten dat je zelf initiatief neemt.
Waar word je op beoordeeld?
- Waste percentage
- Arbeidsuren in verhouding tot omzet
- Voorraad- en inkoopbetrouwbaarheid
- Snelheid en kwaliteit van de operatie
- Hygiëne en voedselveiligheid
- Kwaliteit van planning en teamontwikkeling
- Het daadwerkelijk doorvoeren van verbeteringen
Wie zoeken wij?
Je hebt:
- 3 tot 5 jaar ervaring in horeca-, food- of retailoperatie.
- Ervaring met het aansturen van een vestiging; meerdere vestigingen is een pré.
- Een sterk gevoel voor structuur, planning en cijfers.
- Een praktische en oplossingsgerichte instelling.
- De zelfstandigheid om verantwoordelijkheid te nemen en beslissingen te maken.
- Goede communicatieve vaardigheden.
Ervaring met sushi, Japanse of Aziatische foodconcepten is een pré, maar geen vereiste.
Het belangrijkste is dat je iemand bent die niet alleen ziet wat er misgaat, maar ook bedenkt hoe het beter kan.
Werktijd & groei
De functie start als parttime rol van twee dagen per week. Naarmate Rollingsushi groeit, kan de functie worden uitgebreid in uren en verantwoordelijkheid.
Je krijgt de kans om mee te bouwen aan de operationele basis van een foodconcept dat meerdere vestigingen wil openen.
De beloning bespreken we op basis van ervaring, beschikbaarheid en de verantwoordelijkheid binnen de functie.
Interesse?
Lijkt het je leuk om niet alleen een operatie te managen, maar mee te bouwen aan de volgende fase van Rollingsushi?
Stuur ons dan een email ([email protected]) met je CV en vertel kort waarom deze rol bij jou past.
Rollingsushi
Simply Great Japanese Food
Salaris: €3.000,00 - €4.000,00 per maand
Arbeidsvoorwaarden:
- Kosteloos parkeren
- Reiskostenvergoeding
Werklocatie: Fysiek
