Als Head Chef van de productiekeuken ben jij verantwoordelijk voor de dagelijkse aansturing van alles wat richting 5 Seafood Bar restaurants en House of Noa (Japanse keuken) gaat, en zorg je dat alles vóór de service klopt, elke dag opnieuw. Je vertaalt de behoeften van de verschillende locaties naar een efficiënte en strak georganiseerde werkwijze.
Je werkt in dagdiensten (maandag t/m zaterdag) van ongeveer 07:00 / 08:00 tot 15:00. Je geeft leiding aan een team van circa 4–6 medewerkers en bent verantwoordelijk voor een duidelijke planning, consistente kwaliteit en een gestroomlijnde workflow. Je bewaakt processen, kosten en timing en zorgt dat de output dagelijks aansluit op de vraag vanuit de restaurants.
Je schakelt intensief met de Head Chefs van de locaties en stemt volumes en prioriteiten nauwkeurig af. Daarbij houd je zicht op wat er op de vloer gebeurt en stuur je bij waar nodig.Daarnaast ben je eens in de zoveel tijd op locatie aanwezig om te signaleren wat beter kan.
Jouw verantwoordelijkheden:
-
Opzetten van de productiekeuken in samenwerking met eigenaren en de Executive Chef
-
Organiseren en aansturen van de dagelijkse productie
-
Opstellen van roosters en planning
-
Waarborgen van kwaliteit, hygiëne en HACCP-processen
-
Afstemmen van productie en leveringen per locatie
-
Beheren van food cost, waste en efficiëntie
-
Optimaliseren van processen en werkwijze
Je bent daarnaast eens in de zoveel tijd aanwezig op locatie om feeling te houden met de operatie en continu te kunnen verbeteren.
Kort samengevat: jij bent verantwoordelijk voor een efficiënte, voorspelbare en kwalitatief sterke productiekeuken die meerdere restaurants tegelijk ondersteunt.
Wat we bieden:
Salaris: Tussen de €3000 and €4000 per maand
Tips: Jaarbonus o.b.v. KPI’s
Reiskosten: Vanaf 10km tot €275 per jaar
Vakantiedagen: 26 per jaar
Wie ben jij?
-
Je hebt minimaal 5 jaar ervaring in een keuken management positie.
-
Je bent beschikbaar voor 40 uur per week.
-
Je bent bereid om zowel doordeweeks als in het weekend te werken.
-
Je spreekt en schrijft Nederlands of Engels.
-
Je bent bekend met hygiëne- en voedselveiligheidsvoorschriften (HACCP).
-
Je hebt een passie voor zeevruchten en kennis van dit product.
-
Je bent stressbestendig en een teamspeler.
-
Je beschikt over sterke communicatieve vaardigheden.
-
Je woont in Amsterdam of de nabije omgeving.
Werken bij The Seafood Bar betekent niet alleen een geweldige baan, maar ook uitstekende voordelen.
Wat biedt werken bij The Seafood Bar nog meer?
Korting: 20% korting in al onze restaurants
Geweldig team: Werk met enthousiaste collega's in een leuke werkomgeving
Opleidingsmogelijkheden: Interne en externe cursussen om jezelf verder te ontwikkelen
Sociale evenementen: Leuke borrels en (sportieve) uitjes
Wij zijn The Seafood Bar:
In 2012 openden we ons eerste restaurant. Inmiddels zijn we uitgegroeid tot een snelgroeiend bedrijf met zes populaire en moderne vestigingen in Amsterdam, Utrecht en Londen. Elke dag serveren wij daar met plezier kwalitatieve, duurzame en creatieve gerechten. Naast een lunch of diner, kan je sinds kort ook terecht in onze exclusieve Speakeasy bar, Zum Barbarossa, waar wij smaakvolle cocktails en hapjes serveren en in de weekenden een DJ staat en gedanst wordt.
Onze ambitie is groot, wij willen iedere dag het beste resultaat leveren, zowel voor onze gasten als voor onze gewaardeerde collega’s (totaal 200+). We zijn een familiebedrijf en daar zijn we trots op. Met ons kantoor team (Marketing, Finance, Customer Service, TD en HR) zorgen we er samen voor dat ook alles achter de schermen van de restaurants goed reilt en zeilt. Als nieuwe collega kom je terecht in een enthousiast en informeel team, dat samenwerken én ontwikkeling belangrijk vindt. Word jij het nieuwste lid van onze Seafood Family?
Heb je vragen?
Stuur een mailtje naar ons via: [email protected] !
