Chef-kok | Boutique Hotel & Restaurant BijBlauw Curaçao
Kook met het mooiste uitzicht van Curaçao.
Een keuken met uitzicht op zee. Een professionele, volledig vernieuwde keuken met een Mibrasa-houtskooloven. Verse vis die dagelijks wordt geleverd. Mooie steaks, lobster, seafood en gerechten met Caribische invloeden. Van een uitgebreid ontbijt en smaakvolle lunch tot een avond vol culinaire beleving.
Dat is BijBlauw.
Voor ons restaurant zoeken we een Chef-kok die graag leidinggeeft, kwaliteit ademt en samen met ons de volgende stap zet.
Geen chef die alleen de dagelijkse operatie draait, maar iemand die wil bouwen aan een sterk team, een onderscheidende menukaart en een keuken waar vakmanschap en gastvrijheid samenkomen.
Over BijBlauw
BijBlauw is een boutique hotel en restaurant aan zee, midden in het kleurrijke Pietermaai. Gasten komen bij ons voor een ontspannen sfeer, persoonlijke service en een keuken waarin kwaliteit centraal staat. Van ontbijt en lunch tot uitgebreide diners ontvangen we dagelijks zowel hotelgasten als lokale en internationale gasten.
Onze stijl is internationaal met een Caribisch karakter. Denk aan perfect gegrilde steaks uit de Mibrasa, dagverse vis, schaal- en schelpdieren, lobster, smaakvolle vegetarische gerechten en seizoensproducten. We werken met eerlijke ingrediënten en laten de pure smaken voor zich spreken.
BijBlauw maakt onderdeel uit van de Black and Blue Restaurant Group Amsterdam. Deze horecagroep bestaat uit Restaurant Black and Blue Leliegracht, Restaurant Black and Blue Reguliersdwarsstraat, Brasserie Bleu, Restaurant Black, Restaurant RED en Boutique Hotel & Restaurant BijBlauw Curaçao. We zijn een dynamische organisatie die continu in beweging is. Waar we voor staan? Pure kwaliteit, gastvrijheid en een informele ambiance met klasse en uitstraling.
Dit ga je doen
Als Chef-kok ben jij eindverantwoordelijk voor de keuken en zorg je ervoor dat alles klopt. Van het eerste ontbijt en de lunchservice tot de laatste dinerservice.
Je:
- Geeft dagelijks leiding aan de keukenbrigade.
- Inspireert en coacht je team om iedere dag beter te worden.
- Ontwikkelt nieuwe gerechten en seizoensspecials voor ontbijt, lunch en diner.
- Werkt met de Mibrasa-houtskooloven voor premium vlees-, vis- en seafoodgerechten.
- Bewaakt kwaliteit, presentatie, snelheid en gasttevredenheid.
- Stuurt op foodcost, planning en voorraadbeheer.
- Zorgt voor een georganiseerde keuken en naleving van de HACCP-richtlijnen.
- Werkt nauw samen met het management aan de verdere ontwikkeling van de culinaire koers van BijBlauw.
Jij bent
- Een ervaren Chef-kok of ambitieuze Sous-chef die klaar is voor de volgende stap.
- Een natuurlijke leider die structuur brengt en zijn of haar team weet te inspireren.
- Creatief, kwaliteitsgericht en altijd op zoek naar verbetering.
- Ervaren in een à-la-carte keuken.
- Bekend met HACCP en kostenbewust werken.
- Je spreekt Nederlands of Engels.
- Je bent woonachtig op Curaçao of bereid je voor langere tijd op het eiland te vestigen.
Wat bieden wij?
- Werken op een unieke locatie direct aan zee.
- Een professionele, volledig vernieuwde keuken met een Mibrasa-houtskooloven.
- Veel ruimte voor eigen ideeën en culinaire creativiteit.
- Een enthousiast en betrokken team met korte lijnen.
- Een uitstekend salaris, afhankelijk van ervaring.
- Goede fooien.
- Personeelsmaaltijden tijdens je dienst.
- Personeelskorting.
- Ruimte om jezelf én BijBlauw verder te ontwikkelen binnen de Black and Blue Restaurant Group.
Klaar om jouw stempel op BijBlauw te drukken?
Stuur je CV en een korte motivatie naar [email protected].
Misschien sta jij binnenkort in onze vernieuwde keuken achter de Mibrasa, terwijl de zon ondergaat boven de Caribische Zee.
Werklocatie: Fysiek
