Wie zijn wij?
Na het succes van onze eerste 2 zaken openen we binnenkort de deuren van onze nieuwste vestiging in het centrum van Scheveningen, vlak bij het strand!
In onze zaken richten we ons op écht goede koffie, huisgemaakte pastries, gelato van het hoogste niveau én een ontbijt- en lunchkaart die draait om topkwaliteit en snelheid. Geen enorme spijskaart, maar een strakke selectie van geweldige gerechten die snel, vers en op hoog niveau geserveerd worden.
Om onze nieuwe keuken strak op te zetten en te runnen, zoeken we een creatieve en zelfstandige chef die van zijn/haar keuken een geoliede machine maakt.
Wat ga je doen?
Als Chef ben jij dé baas en motor van de keuken. Je runt de keuken grotendeels zelfstandig (mogelijk ondersteund door een keukenhulp/assistent tijdens de pieken). Je zet de menukaart op vanaf kras, bedenkt gerechten met de juiste ingrediënten en zorgt voor bordpresentaties met een absolute 'wow-factor'. Je combineert culinaire creativiteit met een strak voorbereide mise-en-place, zodat je ook tijdens de drukte de controle én de snelheid behoudt.
Jouw taken op een rij:
- Menu-ontwikkeling: Je bouwt en vernieuwt de ontbijt- en lunchkaart met slim gekozen kwaliteitsingrediënten die passen bij ons concept.
- Presentatie op wow-niveau: Je zorgt dat elk gerecht er fantastisch en instagrammable uitziet, zonder dat dit ten koste gaat van de snelheid.
- Keuken runnen: Je bent verantwoordelijk voor de volledige operationele gang van zaken in de keuken: van de voorbereiding (prep) en de mise-en-place tot het meegeven van de borden.
- Begeleiding assistent: Indien nodig stuur je een keukenhulp of assistent aan en werk je strak samen met het bedieningsteam.
- Inkoop & Margebeheer: Je regelt de inkoop, maakt afspraken met leveranciers en zorgt dat de foodcost en marges op orde zijn.
- HACCP & Hygiëne: Je houdt de keuken spik en span en zorgt dat alle veiligheids- en hygiëneregels tot in de puntjes worden nageleefd.
- Proces & Snelheid: Je richt je werkplek zo slim in dat je ook op drukke dagen moeiteloos het overzicht en het tempo vasthoudt.
Wie ben jij?
- Je hebt ervaring als Zelfstandig Werkend Kok of Chef en werkt graag autonoom.
- Je hebt passie voor én verstand van de nieuwste trends op het gebied van breakfast & lunch.
- Je weet exact hoe je met de juiste ingrediënten een strakke, winstgevende én originele menukaart opbouwt.
- Je hebt oog voor detail, styling en strakke bordpresentaties (de wow-factor!).
- Je werkt georganiseerd, bent stressbestendig en krijgt energie van de dynamiek vlak bij het strand.
Salaris: €2.500,00 - €4.000,00 per maand
Werklocatie: Fysiek
