Bij Bollino’s Broodjes zoeken we geen kok die alleen uitvoert. We zoeken een zelfstandig werkend kok die zijn eigen kant kan runnen, verantwoordelijkheid pakt en mee wil bouwen aan de kwaliteit van ons merk.
Bollino’s Broodjes is geen standaard lunchzaak. Wij maken veel zelf en werken met verse producten, uitgesproken smaken en verschillende bereidingstechnieken. Van huisgemaakte sauzen, pulled chicken, beenhammen en vleeswaren tot brownies, boterkoeken en verse smoothies: bij ons draait het om smaak, structuur en vakmanschap.
Wat ga je doen?
Als zelfstandig werkend kok ben jij verantwoordelijk voor jouw kant van de keuken. Je zorgt dat de mise-en-place klopt, bewaakt de kwaliteit en houdt overzicht tijdens drukke lunchmomenten.
Je werkzaamheden bestaan onder andere uit:
- zelfstandig draaien van je eigen kant;
- voorbereiden en bewaken van mise-en-place;
- maken van sauzen, toppings en bereidingen;
- garen en snijden van vleeswaren;
- bereiden van pulled chicken, beenham en andere producten;
- bakken van brownies en boterkoeken;
- maken van verse smoothies;
- werken met technieken zoals marineren, roken, stoven, braden, sous-vide garen, conserveren en vis fileren;
- plaatsen en controleren van bestellingen;
- voorraadbeheer en productcontrole;
- aansturen en begeleiden van collega’s of leerlingen;
- werken volgens vaste recepten, HACCP en kwaliteitsstandaarden;
- meedenken over menu-engineering, efficiëntie, derving en foodcost;
- verbeteren van processen, snelheid en productkwaliteit.
Wie zoeken wij?
Wij zoeken iemand die zelfstandig kan werken, overzicht houdt en eigenaarschap toont. Een kok die verder kijkt dan alleen zijn eigen snijplank. Jij ziet wat er moet gebeuren, stuurt bij waar nodig en denkt mee over hoe de keuken beter, sneller en consistenter kan draaien.
Jij past bij ons als je:
- ervaring hebt als kok of zelfstandig werkend kok;
- strak, schoon en gestructureerd werkt;
- tempo kunt maken zonder kwaliteit te verliezen;
- verantwoordelijkheid neemt voor je eigen kant;
- collega’s kunt aansturen en begeleiden;
- productkennis en interesse in bereidingstechnieken hebt;
- kostenbewust werkt en verspilling wil beperken;
- meedenkt over menu, inkoop, voorraad en processen;
- trots bent op wat er de keuken uitgaat.
Wat bieden wij?
- Een zelfstandige functie binnen een groeiend horecamerk;
- Veel verantwoordelijkheid over je eigen kant;
- Een keuken waar veel zelf wordt gemaakt;
- Ruimte om mee te denken over menu, processen en kwaliteit;
- Een ambitieus en energiek team;
- Duidelijke recepten, structuur en werkwijzes;
- Doorgroeimogelijkheden binnen Bollino’s;
- Salaris passend bij ervaring, niveau en verantwoordelijkheid.
Over Bollino’s Broodjes
Bij Bollino’s maken we toegankelijke lunch bijzonder. We combineren verse producten, uitgesproken smaken, gastvrijheid en tempo. Geen standaard broodjeszaak, maar een plek waar kwaliteit en beleving samenkomen.
Ben jij een kok met vakliefde, overzicht en ownership?
Dan zoeken wij jou.
Salaris: €2.800,00 - €3.500,00 per maand
Arbeidsvoorwaarden:
- Bedrijfsfeesten
- Bedrijfsopleiding
- Kerstpakket
- Lunchkorting
- Mogelijkheid tot promotie
- Pensioen
- Personeelskorting
- Productkorting werknemers
- Reiskostenvergoeding
Werklocatie: Fysiek
