Bacco Perbacco is een authentiek Italiaans restaurant waar kwaliteit, gastvrijheid en verse ingrediënten centraal staan. Ons menu verandert regelmatig en is gebaseerd op seizoensproducten en de traditionele Italiaanse keuken. Voor onze vestiging in Leiden zijn wij op zoek naar een ervaren en gepassioneerde Chef-kok die de keuken kan leiden en ons culinaire niveau verder kan versterken.
Taken en verantwoordelijkheden
- Leiding geven aan het volledige keukenteam.
- Bereiden en controleren van alle gerechten volgens de kwaliteitsnormen van Bacco Perbacco.
- Plannen en organiseren van de dagelijkse werkzaamheden in de keuken.
- Bewaken van de kwaliteit, presentatie en smaak van alle gerechten.
- Beheren van voorraad, bestellingen en het beperken van voedselverspilling.
- Ontwikkelen van nieuwe gerechten en bijdragen aan de samenstelling van het menu.
- Toezien op naleving van de HACCP-richtlijnen en alle hygiëne- en veiligheidsvoorschriften.
- Inwerken, begeleiden en motiveren van keukenmedewerkers.
- Samenwerken met de directie om de kwaliteit, efficiëntie en gasttevredenheid voortdurend te verbeteren.
- Verantwoordelijk zijn voor een schone, georganiseerde en veilige werkomgeving.
Functie-eisen
- Aantoonbare ervaring als Chef-kok of Sous-chef.
- Uitgebreide kennis van de authentieke Italiaanse keuken.
- Sterke leidinggevende en organisatorische vaardigheden.
- Stressbestendig en in staat om onder hoge werkdruk te presteren.
- Goede kennis van HACCP en voedselveiligheid.
- Flexibel inzetbaar, ook in de avonden, weekenden en op feestdagen.
- Goede beheersing van de Engelse taal; kennis van het Nederlands is een pré.
Wij bieden
- Een fulltime functie binnen een groeiend en ambitieus Italiaans restaurant.
- Een professionele en informele werkomgeving.
- Ruimte voor eigen creativiteit en culinaire ontwikkeling.
- Marktconform salaris, afhankelijk van ervaring en kwalificaties.
- Mogelijkheden om mee te groeien met de verdere ontwikkeling van Bacco Perbacco.
De Chef-kok is eindverantwoordelijk voor de dagelijkse gang van zaken in de keuken en speelt een belangrijke rol in het waarborgen van de kwaliteit, efficiëntie en de unieke culinaire beleving waar Bacco Perbacco voor staat.
Salaris: €14,40 - €19,50 per uur
Werklocatie: Fysiek
