Een historische locatie met een karakteristiek kasteel, omringd door groen en rust in het Zuid-Limburgse landschap. Een plek met uitstraling en historie, waar gasten komen voor beleving en ontspanning Kasteel Doenrade is recent volledig verbouwd en heropent 18 juni 2026.
Voor deze prachtige locatie zijn we op zoek naar een zelfstandig werkend kok die de keuken naar een nóg hoger niveau tilt. Ben jij een gedreven kok met passie en draag jij graag je kennis over? Lees dan verder.
Jouw werkdag
Als zelfstandigwerkend kok ben jij medeverantwoordelijk voor de dagelijkse culinaire operatie van het restaurant. Je bereidt gerechten van een fine dining menukaart die centraal is samengesteld en werkt zelfstandig op de vloer.
- Je bereidt gerechten volgens vaste instructies en werkmethoden. Je zorgt dat smaak, presentatie en timing voldoen aan – en waar mogelijk de verwachtingen overtreffen;
- Je werkt volgens hygiëne-, veiligheids- en HACCP-richtlijnen en ziet toe op correcte naleving binnen het team;
- Je verdeelt de dagelijkse werkzaamheden en denkt vooruit in mise-en-place en voorbereiding;
- Je coacht collega’s op techniek, snelheid en kwaliteit;
- Je beheert samen met de Chef-kok de voorraad en voorkomt verspilling en tekorten;
- Je vervangt de Chef-Kok bij afwezigheid en bewaakt de continuïteit en standaard van de keuken.
Wanneer jij hét verschil maakt
- Je kookt met aandacht en begrijpt dat jouw werk direct bijdraagt aan de gastbeleving;
- Je voelt je verantwoordelijk voor elk gerecht wat de keuken uitgaat, de smaak en presentatie kloppen;
- Je stuurt en coacht het keukenteam, duidelijk en betrokken;
- Je bent professioneel, brengt sfeer en gezelligheid in het team;
- Je schakelt makkelijk als het ineens druk wordt of anders loopt dan gepland;
- Je denkt creatief, ziet kansen en komt met oplossingen.
Salaris en arbeidsvoorwaarden
- Salaris conform Horeca Cao | Schaal 5, aangepast aan jouw werkervaring |
- € 2.505,04 - € 3.032,79 | Referentiefunctie: zelfstandig werkend kok;
- Flexibele werktijden, minimaal 1 dag in het weekend en tijdens feestdagen beschikbaar;
- Pensioenregeling;
- 25 vakantiedagen o.b.v. 38 uur;
- Ruimte om te groeien, leren en jezelf te ontwikkelen binnen Kasteel Doenrade en andere hotels van ECLECT;
- Extra fijn: korting op overnachtingen en food&beverages in alle ECLECT-hotels.
Wij bieden jou
ECLECT is een nieuw label in de hotel sector. We zetten kleinschalige en authentieke boutique hotels in hun kracht op basis van hun eigen karakters.
Samen met een gedreven team bouwen we aan een eclectische mix van inspirerende hotels, waar sfeer, verhaal en gastbeleving centraal staan.
Je staat er niet alleen voor, jij focust je op de werkzaamheden in het hotel, vanuit centraal wordt je ondersteund én begeleid met menu's, inkoop, teamcoaching en werkinstructies.
Klinkt dit iets als voor jou? Dan maken wij graag kennis met je!
Soort dienstverband: Fulltime
Salaris: €2.505,04 - €3.032,79 per maand
Arbeidsvoorwaarden:
- Pensioen
- Personeelskorting
Screeningsvragen:
- Woonachtig in de directe omgeving van het hotel
Ervaring:
- keuken werkzaamheden: 2 jaar (Vereist)
Taal:
- Nederlands of vloeiend Engels (Vereist)
Toestemming om in Nederland te werken:
Werklocatie: Fysiek
