Chef de Rang / Medewerker bediening
Wie zijn wij?
SAAM restaurant staat voor South Africa-AMstel en betekent letterlijk ‘samen’ in het Zuid-Afrikaans.
Bij ons komen de Zuid-Afrikaanse en Nederlandse gastronomie samen. Door het gebruik van pure en eerlijke producten, uit zowel Zuid-Afrika als bij lokale producenten, wordt er een optimale culinaire ervaring gecreëerd, waarbij persoonlijke aandacht en oprechte gastvrijheid hoog in het vaandel staan. Onze wijnkaart bestaat zowel uit Zuid-Afrikaanse als Europese wijnen.
SAAM restaurant is het eerste restaurant van de horeca-strip van Ouderkerk a/d Amstel (in gemeente Amstelveen), in het ‘glazen huisje’ en we zijn open sinds november 2022. SAAM staat voor een wereld waarin culinair genieten hand in hand gaat met het mooier maken van de levens van anderen.
Chef de Partie
Als Chef de Partie ben je verantwoordelijk voor jouw eigen partie binnen onze keuken. Je zorgt ervoor dat jouw afdeling optimaal voorbereid is, bewaakt de kwaliteit van de gerechten en werkt nauw samen met de Sous Chef en Chef de Cuisine. Je neemt eigenaarschap over jouw werkplek en draagt actief bij aan de ontwikkeling van ons culinaire niveau.
Voorbereiding
Een goede service begint met een perfecte mise en place. Je zorgt ervoor dat jouw partie volledig voorbereid is door ingrediënten te wassen, snijden, bereiden en organiseren. Je beoordeelt de kwaliteit van de producten, controleert de voorraad en zorgt ervoor dat alle materialen en hulpmiddelen klaarstaan voor een efficiënte en soepele service.
Bereiding
Tijdens de service bereid je zelfstandig gerechten volgens receptuur en de kwaliteitsstandaarden van Saam. Je bewaakt continu de smaak, gaarheid, presentatie en snelheid van uitgifte. Je houdt overzicht op jouw partie en zorgt ervoor dat elk gerecht met dezelfde zorg en kwaliteit de keuken verlaat.
Opmaak en presentatie
Wij streven ernaar om onze gasten iedere keer opnieuw te verrassen met prachtig opgemaakte gerechten. Je bent verantwoordelijk voor de eindcontrole van de gerechten vanuit jouw partie en zorgt ervoor dat deze voldoen aan onze hoge standaarden op het gebied van presentatie, smaak en kwaliteit voordat ze worden uitgeserveerd.
Kwaliteit, ontwikkeling en optimalisatie
Wij geloven dat een goede keuken nooit stilstaat. Daarom denk je actief mee over verbeteringen in gerechten, recepturen, werkwijzen en presentatie. Je levert een bijdrage aan het ontwikkelen van nieuwe gerechten en zoekt voortdurend naar mogelijkheden om kwaliteit, efficiëntie en rendement verder te verbeteren.
Samenwerken en begeleiden
Als Chef de Partie werk je nauw samen met de Sous Chef en Chef de Cuisine. Je begeleidt collega's binnen jouw partie, helpt nieuwe medewerkers en leerlingen op weg en draagt bij aan een positieve, professionele werksfeer waarin kwaliteit en samenwerking centraal staan.
Opruimen, schoonmaken en duurzaamheid
Een georganiseerde en schone keuken is de basis voor goed vakmanschap. Je zorgt ervoor dat jouw werkplek en apparatuur gedurende de dag schoon en veilig blijven. Aan het einde van de service laat je jouw partie netjes en verzorgd achter voor de volgende dienst.
Duurzaamheid speelt een belangrijke rol binnen SAAM Restaurant. Je helpt bij het ontvangen, controleren en correct opslaan van leveringen en draagt actief bij aan onze circulaire werkwijze. Ons groente-, fruit- en tuinafval verwerken we met een compostmachine tot voedzame compost, die we gebruiken in onze eigen tuin. Zo lever je niet alleen een bijdrage aan een schone keuken, maar ook aan een duurzame toekomst.
SAAM Restaurant is met veel liefde en elk detail dat je ziet heeft een verhaal. Het verhaal van het restaurant, je team en de wijn en spijs vind je leuk om te vertellen aan iedereen die bij ons over de vloer komt. Je hebt een enthousiaste en open houding met oog voor detail. Je wil graag werken in een ambitieuze omgeving waarin we vandaag beter willen zijn dan gister en elkaar hier ook in uitdagen.
De ideale kandidaat:
- Je bent enthousiast en leergierig.
- Je hebt ervaring in de keuken in een (top)restaurant.
- Je hebt bij voorkeur een horeca-opleiding gedaan of bent hiermee bezig.
- Je bent gastvrij en hebt oog voor detail.
- Je bent stressbestendig, flexibel, hebt verantwoordelijkheidsgevoel, kan zelfstandig werken maar werkt ook goed samen in een team.
- Je spreek zowel Nederlands als Engels, en/of één van de elf talen die gesproken worden in Zuid-Afrika is bonus!
Wat bieden we jou:
- Leren van een ambitieus team dat aangestuurd wordt door Jasper Hermans en Bjorn van Aalst.
- Een fulltime arbeidsovereenkomst.
- Een 4-daagse werkweek van 40 uur.
- 6 Weken aan vakantiedagen.
- Bedrijfskleding.
- Reiskostenvergoeding.
- De mogelijkheid tot het volgen van cursussen om jezelf te blijven uitdagen.
Soort dienstverband: Seizoenswerk, Stage, Oproepbasis, Uitzicht op vast, Vaste baan, Parttime, Betaalde opleiding / bbl, Fulltime, Bepaalde tijd
Salaris: €2.500,00 - €2.750,00 per maand
Arbeidsvoorwaarden:
- Bedrijfsfeesten
- Lunchkorting
- Reiskostenvergoeding
Ervaring:
- Horeca in fine-dining: 2 jaar (Vereist)
Licentie/certificaat:
Werklocatie: Fysiek
