Ben je gek op het strand, heb je een passie voor koken én vind je het leuk om leiding te geven aan een enthousiast keukenteam? Solliciteer dan nu op de functie van Chef-Kok bij Nomade Beach House!
*Wij zoeken een kandidaat voor een vaste aanstelling. Reacties van werving- en selectiebureaus of zelfstandige professionals (zzp'ers) worden niet meegenomen in de procedure.
Wie zijn wij?
Nomade Beach House is een beachclub op het strand van Noordwijk, die het gehele jaar door geopend is. Bij ons ligt de nadruk op relaxte gastvrijheid in een ongedwongen sfeer. In het interieur en de menukaart vind je hints terug vanuit de hele wereld, denk hierbij aan het Midden-Oosten, de Middellandse Zee en Azië. Met een enthousiast team streven wij ernaar onze gasten iedere dag weer te betoveren.
Hoe ziet jouw werkdag als Chef-Kok eruit?
Als Chef-Kok ben jij eindverantwoordelijk voor alles wat er binnen onze keuken gebeurt. Samen met de Sous-Chef geef je leiding aan het keukenteam en zorg je ervoor dat onze gasten iedere dag kunnen rekenen op gerechten van constante en hoge kwaliteit.
Wij serveren 7 dagen per week zowel lunch als diner en in het weekend ook ontbijt. Je begint je werkdag met de mise en place en zorgt ervoor dat het keukenteam weet wat er moet gebeuren. Tijdens de service houd je overzicht, stuur je het team aan en spring je bij waar nodig. Je bewaakt de kwaliteit, presentatie en snelheid van de gerechten en zorgt ervoor dat de keuken ook tijdens drukke momenten soepel blijft draaien.
Naast de dagelijkse operatie ben je verantwoordelijk voor de planning en organisatie van de keuken. Je maakt de personeelsplanning en roosters, verdeelt de werkzaamheden en zorgt ervoor dat de bezetting aansluit bij de verwachte drukte. Je begeleidt en motiveert medewerkers en zorgt ervoor dat nieuwe collega's goed worden ingewerkt en zich verder kunnen ontwikkelen.
Als Chef-Kok ben je daarnaast verantwoordelijk voor een gezonde bedrijfsvoering van de keuken. Je bewaakt de brutomarges en foodcost, houdt de voorraad op peil en voorkomt onnodige derving. Je bent verantwoordelijk voor de inkoop en hebt regelmatig contact met onze leveranciers over prijzen, kwaliteit en leveringen. Je denkt actief mee over manieren om efficiënter te werken en de kwaliteit hoog te houden zonder daarbij de kosten uit het oog te verliezen.
Ook draag je zorg voor de voedselveiligheid, hygiëne en HACCP-richtlijnen binnen de keuken. Je zorgt ervoor dat de keuken, apparatuur en werkplekken schoon en goed onderhouden zijn en dat het team volgens de gemaakte afspraken werkt.
Aan het einde van de dag zorg je ervoor dat de keuken netjes en verzorgd wordt achtergelaten en dat de voorbereidingen voor de volgende dag op orde zijn. Alvorens je op ons terras kan genieten van een welverdiend sluitdrankje met het team.
Creativiteit en ontwikkeling
Het is belangrijk dat je creatief bent. Je bent samen met het management verantwoordelijk voor de ontwikkeling van onze menukaart, die ieder seizoen wisselt. Je bedenkt en ontwikkelt nieuwe gerechten, houdt trends en ontwikkelingen in de horeca in de gaten en weet deze te vertalen naar gerechten die passen bij Nomade Beach House.
Wij besteden veel aandacht aan de smaak, kwaliteit en opmaak van onze gerechten. Ook hier komt jouw creativiteit goed van pas. Voor jouw ideeën over bereidingen, ingrediënten en werkwijze staan wij altijd open.
Je bent daarnaast onderdeel van het managementteam en denkt actief mee over de verdere ontwikkeling van Nomade Beach House. Je kijkt niet alleen naar wat er vandaag op het bord ligt, maar ook naar hoe we onze keuken, het team en onze bedrijfsvoering verder kunnen verbeteren.
En wie ben jij?
- Je hebt meerdere jaren werkervaring als Chef-Kok of in een vergelijkbare leidinggevende keukenfunctie.
- Je hebt ruime ervaring met het aansturen van een keukenteam en weet mensen te motiveren en te enthousiasmeren.
- Je bent organisatorisch sterk en hebt ervaring met het maken van personeelsplanningen en roosters.
- Je hebt commercieel inzicht en begrijpt het belang van foodcost, brutomarges, voorraadbeheer en efficiënte inkoop.
- Je bent bekend met HACCP, voedselveiligheid en hygiënevoorschriften.
- Je bent stressbestendig en kan tegen ‘the heat of the kitchen’.
- Je bent flexibel inzetbaar. Werken op zowel doordeweekse dagen als in de weekenden is voor jou geen probleem.
- Je bent creatief en hebt een grote passie voor koken en gastronomie.
- Je bent communicatief sterk en vindt het leuk om onderdeel te zijn van een managementteam.
- Je woont in (of in de omgeving van) Noordwijk.
Wat krijg je ervoor terug?
- De kans om eindverantwoordelijk te zijn voor de keuken van een dynamische en sfeervolle beachclub.
- Een veelzijdige functie met veel ruimte voor eigen initiatief en creativiteit.
- Je gaat deel uitmaken van een hecht en enthousiast team.
- Je wordt onderdeel van het managementteam van Nomade Beach House.
- Een salaris passend bij de functie, verantwoordelijkheden en ervaring.
- Soort dienstverband: Fulltime.
Heb jij interesse in deze functie?
Dan ontvangen wij graag je motivatie met CV! Voor vragen en meer informatie over de functie kun je contact opnemen met ons via [email protected] of 071-3620490. Startdatum zo spoedig mogelijk in overleg.
*Acquisitie naar aanleiding van deze advertentie wordt niet op prijs gesteld en ook niet beantwoord.
Soort dienstverband: Fulltime
Salaris: €3.500,00 - €4.450,00 per maand
Opleiding:
Taal:
Toestemming om in Nederland te werken:
Werklocatie: Fysiek
