Functiedoel
De Chef Executive is verantwoordelijk voor het volledige culinaire beleid en de operationele leiding van Reef Bar en Ciao Bella.
Hij/zij bouwt stap voor stap een duurzame, professionele keukenstructuur uit met focus op kwaliteit, efficiëntie, rendabiliteit en gastbeleving — in lijn met de luxestandaard van Sorobon Luxury Beach Resort en Sorobon Bay Hotel.
Kernverantwoordelijkheden
· Ontwikkelen en implementeren van een duidelijke keukenstructuur met gestroomlijnde processen, functies en verantwoordelijkheden.
· Selecteren en opzetten van vaste leverancierscontracten (inkoop, prijzen, levertermijnen, kwaliteit) in samenspraak met de General Manager en/of Managing Director.
· Optimaliseren van de dagelijkse werking: organisatie, timing, communicatie met bediening en interne coördinatie.
· Beheren van voorraad, foodcost en wastecontrole, inclusief kostenbewaking en rapportage.
· Creëren van een culinaire identiteit voor Reef Bar en Ciao Bella die past binnen de Sorobon-visie van verfijnde, natuurlijke en internationale gastronomie.
· Coachen, motiveren en evalueren van het volledige keukenteam.
· Waarborgen van veiligheid, hygiëne en HACCP-standaarden in alle keukenzones.
Competenties & vaardigheden
· Sterk leiderschap en talent voor people development
· Organisatorisch inzicht en procesmatig werken
· Grondige kennis van internationale keukenstandaarden
· Ervaring met leveranciersmanagement, foodcost en voorraadbeheer
· Communicatief, analytisch en oplossingsgericht
· In staat om structurele efficiëntie te implementeren in groeiende operaties
Soort dienstverband: Fulltime
Salaris: Vanaf €3.500,00 per maand
Werklocatie: Fysiek
