Sous-Chef – Restobar De Wip
Loon: €3.750 – €3.950 bruto per maand, afhankelijk van ervaring
Hier kook je niet alleen. Je bouwt mee aan de keuken van De Wip.
Restobar De Wip wordt dé plek in Maassluis waar gastronomie en beleving samenkomen. In het centrum van de stad creëren wij een omgeving waar verfijning en speelsheid elkaar versterken. Met hoogwaardige shared dining, een open keuken en een tweede beleving beneden bouwen wij aan een concept dat verder gaat dan alleen eten en drinken.
Voor ons keukenteam zijn wij op zoek naar een Sous-Chef die samen met de chef-kok het culinaire niveau van De Wip bepaalt en bewaakt.
Iemand die sterk is op de werkvloer, overzicht houdt tijdens drukke services en verantwoordelijkheid durft te nemen. Je bent niet alleen een goede kok, maar ook iemand die collega's beter maakt en energie brengt in het team.
Functieomschrijving
Als Sous-Chef ben je de rechterhand van de chef-kok en speel je een belangrijke rol in de dagelijkse aansturing van de keuken.
Je bewaakt samen met de chef de kwaliteit, structuur en snelheid tijdens de service en zorgt ervoor dat ieder gerecht de keuken verlaat zoals het bedoeld is. In onze open keuken zijn kwaliteit, organisatie en uitstraling direct zichtbaar voor de gast.
Bij afwezigheid van de chef-kok neem jij de leiding over de keuken en stuur je het team aan.
Daarnaast krijg je volop ruimte om mee te denken over de culinaire koers van De Wip. Van nieuwe gerechten en seizoensproducten tot wisselende specials en presentatie: jouw ideeën zijn welkom.
Wij zoeken daarom geen Sous-Chef die alleen uitvoert, maar iemand die meedenkt, verantwoordelijkheid neemt en mee wil bouwen aan De Wip.
Werkzaamheden en verantwoordelijkheden
- Ondersteunen van de chef-kok bij de dagelijkse leiding van de keuken
- Aansturen en begeleiden van het keukenteam tijdens mise-en-place en service
- Zelfstandig bereiden en doorgeven van gerechten op hoog niveau
- Overnemen van de dagelijkse leiding bij afwezigheid van de chef-kok
- Bewaken van kwaliteit, smaak, presentatie en snelheid
- Werken volgens en toezien op vaste recepturen en kwaliteitsstandaarden
- Organiseren en controleren van de mise-en-place
- Meedenken over de ontwikkeling van de menukaart
- Actief bijdragen aan een seizoensgebonden en regionaal georiënteerde keuken
- Ontwikkelen en uitwerken van wisselende specials
- Begeleiden en motiveren van zelfstandig werkend koks, leerlingen en keukenmedewerkers
- Bewaken van structuur, hygiëne en HACCP-richtlijnen
- Ondersteunen bij bestellingen, voorraadbeheer en productcontrole
- Signaleren en beperken van verspilling
- Bewaken van een efficiënte samenwerking tussen keuken en bediening
- Zorgen voor rust, overzicht en een professionele werksfeer tijdens drukke momenten
Profiel
Wij zoeken een Sous-Chef die culinair sterk is, maar vooral ook verantwoordelijkheid durft te nemen.
Je begrijpt dat een goed restaurant niet alleen wordt gebouwd op mooie gerechten, maar ook op structuur, samenwerking en consistentie.
Je:
- Hebt ervaring als Sous-Chef of bent een ervaren Zelfstandig Werkend Kok die klaar is voor de volgende stap
- Hebt passie voor koken en oog voor detail
- Kunt zelfstandig een service draaien en overzicht bewaren
- Bent in staat collega's aan te sturen, te begeleiden en te motiveren
- Hebt affiniteit met seizoensproducten en regionale ingrediënten
- Denkt creatief mee over gerechten, specials en presentatie
- Werkt georganiseerd en gestructureerd
- Bent stressbestendig en besluitvaardig
- Hebt een sterk verantwoordelijkheidsgevoel
- Bent een teamspeler en begrijpt het belang van goede communicatie tussen keuken en bediening
- Bent flexibel inzetbaar binnen wisselende diensten
Ervaring vinden wij belangrijk, maar instelling minstens zo belangrijk. We zoeken iemand die trots is op zijn of haar vak en samen met ons iets bijzonders wil neerzetten.
Wat bieden wij?
- Salaris tussen €3.750 en €3.950 bruto per maand, afhankelijk van kennis en ervaring
- Fulltime of parttime dienstverband
- Veel verantwoordelijkheid en vrijheid binnen de keuken
- Een belangrijke rol binnen een nieuw en ambitieus horecaconcept
- Directe samenwerking met de chef-kok
- Ruimte om mee te denken over de kaart, gerechten en culinaire ontwikkeling
- Mogelijkheden om jezelf verder te ontwikkelen
- Doorgroeimogelijkheden binnen de organisatie
- Werken met kwalitatieve, verse en seizoensgebonden producten
- Een moderne open keuken waarin jouw werk zichtbaar onderdeel is van de gastbeleving
- Flexibele werkuren
- Pensioen
- Reiskostenvergoeding
- Dienstreizenvergoeding
- Fietsplan
- Budget voor professionele ontwikkeling
- Personeelskorting
- Kosteloos parkeren
- Bedrijfsfeesten
- Kerstpakket
Werktijden: binnen onze openingstijden van circa 12:00 tot 00:00
Startdatum: in overleg
Werklocatie: Maassluis – fysiek
Over De Wip
Restobar De Wip staat voor kwaliteit, openheid en beleving.
In onze keuken werken we met aandacht, creativiteit en precisie. Elk gerecht is onderdeel van de totale ervaring van onze gasten.
We combineren verfijning met een eigen karakter en bouwen aan een plek waar mensen niet alleen komen om goed te eten, maar waar ze graag langer blijven voor de sfeer, de energie en de beleving.
Voor onze Sous-Chef betekent dat één ding:
Je staat niet alleen achter het fornuis. Je bouwt mee aan De Wip.
Salaris: €3.750,00 - €3.950,00 per maand
Arbeidsvoorwaarden:
- Bedrijfsfeesten
- Bedrijfsopleiding
- Budget voor professionele ontwikkeling
- Flexibele werkuren
- Kerstpakket
- Lunchkorting
- Pensioen
- Personeelskorting
- Productkorting werknemers
- Reiskostenvergoeding
- Zorgverzekering
Werklocatie: Fysiek
