Gember & Sereh is een Oosters georiënteerd restaurant met als specialiteit; authentieke Indonesische gerechten en rijsttafels. Het restaurant is gevestigd op de gezellige (korte) heuvel in het centrum van Tilburg en beschikt tijdens de zomermaanden over een terras met 70 zitplaatsen. Voor deze bijzondere locatie zijn wij op zoek naar een zelfstandig werkend kok met ervaring, een sterke motivatie en passie voor het vak.
Naast het restaurant nemen we ook deel aan vele (grote en kleine) evenementen. Dit maakt het werk uitdagend, hectisch, afwisselend en leuk.
Het team is informeel, de cultuur die wij willen uitdragen is dat ook, echter met de gepaste professionaliteit op de werkvloer. Humor, goede sfeer en collegialiteit zorgen ervoor dat we als team vreugde hebben en houden in het dagelijks werk.
Als zelfstandig werkend kok ben je verantwoordelijk voor het runnen van de keuken. Naast het bereiden van gerechten, aansturen van personeel draag je zorg voor de volgende onderdelen:
- Schoonmaken van de werkomgeving, keukenapparatuur en machines
- Controle op de vereiste kwaliteit en kwantiteit van alle verkoopproducten
- Controle op het doelmatig werken met keukenproducten i.v.m. de foodcost
- Het in ontvangst nemen en controleren van de aangeleverde goederen en de opslag in de desbetreffende magazijnen
- Voorstellen doen met betrekking tot nieuwe gerechten
Functievereisten:
- Minimaal 1 jaar relevante ervaring als zelfstandig werkend kok
- Bij voorkeur een liefde hebben van de Aziatische keuken
- Leermeester is een pré
- Goed op de hoogte van Hygiëne en HACCP regelgeving
- Goed op de hoogte van menucalculaties
- Geen 9 tot 5 mentaliteit en bereid meestal in avond- en weekenddiensten te werken
Jouw persoonlijke eigenschappen:
- Natuurlijk overwicht.
- Creatief en passie voor koken
- Kritisch
- Hands on mentaliteit
- Stressbestendigheid
- Goed overzicht kunnen houden
- Goed in team verband kunnen werken
- Improvisatievermogen
- Verantwoordelijkheidsgevoel
- Positieve instelling
- Flexibel
Heb je interesse? Stuur dan je C.V. en motivatie naar [email protected] o.v.v. vacature kok
