Noorderlicht zoekt een chef (geen freelance) die verder kijkt dan alleen de keuken.
We zoeken iemand die begrijpt dat horeca niet alleen draait om eten, maar ook om sfeer, ritme, samenwerking en het opleiden van mensen. Een chef die structuur brengt zonder de creativiteit kwijt te raken. Iemand die een team sterker maakt.
Leermeesterschap is voor ons geen bijzaak. Het is een essentieel onderdeel van deze functie.
Bij Noorderlicht werken we al jaren met leerlingen, jonge koks en stagiaires. We zoeken daarom een chef die kennis wil doorgeven, mensen wil begeleiden en plezier haalt uit het ontwikkelen van een team.
Over Noorderlicht
Noorderlicht is al jarenlang één van de meest bijzondere horecaplekken van Amsterdam.
Aan het IJ, op de NDSM-werf, komen restaurant, cultuur, muziek en evenementen samen. In de winter draait het om intieme diners, warme avonden en persoonlijke aandacht. In de zomer verandert Noorderlicht in een levendige plek met een groot terras, festivals, evenementen en drukke services.
Geen seizoen is hetzelfde. Geen week is hetzelfde.
Onze keuken werkt vanuit vier pijlers van duurzaamheid: sociaal, cultureel, ecologisch en economisch. We koken met verse seizoensproducten en geloven dat een goede keuken niet alleen lekker moet zijn, maar ook eerlijk en toekomstbestendig.
De functie
Als chef kok ben jij de drijvende kracht van de keuken.
Je bewaakt kwaliteit, overzicht en sfeer binnen het team. Je stuurt de keuken operationeel aan, denkt mee over de culinaire koers en zorgt dat de keuken ook tijdens piekmomenten stabiel blijft draaien.
Daarnaast speel je een belangrijke rol in het begeleiden en opleiden van jonge koks.
Je werkzaamheden bestaan onder andere uit:
- aansturen van het keukenteam tijdens lunch, diner en evenementen
- begeleiden van leerlingen en stagiaires
- ontwikkelen van gerechten en seizoenskaarten
- bewaken van kwaliteit, structuur en hygiëne
- inkoop en contact met leveranciers
- organiseren van mise-en-place en planning
- meedenken over verbeteringen binnen de keuken
- meedraaien tijdens grotere events en festivals
Wat we zoeken
We zoeken een chef met ervaring, overzicht en rust.
Iemand die begrijpt hoe belangrijk teamdynamiek is binnen een keuken en die verantwoordelijkheid durft te nemen.
Belangrijk:
- aantoonbare ervaring als chef of sous chef
- ervaring met strandbedrijf is een pré
- leermeester diploma (vereiste)
- ervaring met het aansturen van een team
- sterk in organisatie en communicatie
- ervaring met drukke service en evenementen is een pré
- liefde voor verse producten en seizoensgericht koken
- je zoekt een plek waar je langere tijd onderdeel van wilt zijn
Freelancers of tijdelijke opdrachten passen niet bij deze functie.
Wat wij bieden
- een fulltime functie binnen een bijzondere horecalocatie
- meer dan marktconform salaris, passend bij ervaring
- fooi en vakantiegeld
- veel ruimte voor eigen input en creativiteit
- werken met een betrokken en professioneel team
- afwisseling tussen restaurant, events en festivals
- een werkplek op één van de mooiste plekken van Amsterdam
Interesse?
Mail je CV en korte motivatie naar:
[email protected]
Vertel vooral ook iets over jouw ervaring met het begeleiden en opleiden van jonge koks.
Salaris: €3.600,00 - €4.200,00 per maand
Arbeidsvoorwaarden:
- Bedrijfsfeesten
- Budget voor professionele ontwikkeling
- Flexibele werkuren
- Pensioen
- Personeelskorting
- Reiskostenvergoeding
Screeningsvragen:
- Beschik je over een leermeester diploma
Ervaring:
- Chef Kok: 3 jaar (Vereist)
Taal:
Werklocatie: Fysiek
