Noorderlicht zoekt een sous chef (geen freelance) die overzicht houdt wanneer het druk wordt.
Een kok die verantwoordelijkheid neemt.
Die structuur brengt.
En die jonge koks beter wil maken in het vak.
We zoeken geen freelancer en geen tijdelijke invulling. We zoeken iemand die onderdeel wil worden van het team en mee wil bouwen aan de keuken van Noorderlicht.
Leermeesterschap speelt daarin een belangrijke rol. We werken al jaren met leerlingen en stagiaires en zoeken daarom iemand die kennis wil delen en energie krijgt van het begeleiden van anderen.
Over Noorderlicht
Noorderlicht ligt aan het IJ op de NDSM-werf in Amsterdam.
We zijn restaurant, cultureel podium en evenementenlocatie tegelijk. Van rustige winteravonden tot drukke zomerdagen met volle terrassen, festivals en grote evenementen.
Dat maakt werken bij Noorderlicht dynamisch, afwisselend en soms intens, maar nooit saai.
Onze keuken werkt vanuit verse seizoensproducten en een duurzame visie waarin kwaliteit, creativiteit en samenwerking centraal staan.
De rol
Als sous chef ben je de rechterhand van de chef en één van de dragende krachten van de keuken.
Je bewaakt het overzicht tijdens service, ondersteunt het team en helpt mee om de keuken organisatorisch sterk neer te zetten.
Daarnaast begeleid je leerlingen en jongere collega’s in hun ontwikkeling.
In de praktijk betekent dat:
- zelfstandig draaien van lunch en diner
- aansturen van de keuken tijdens service
- begeleiden van leerlingen en stagiaires
- bewaken van kwaliteit en structuur
- organiseren van mise-en-place
- meedenken over gerechten en seizoenskaarten
- ondersteunen bij inkoop en voorraadbeheer
- meedraaien tijdens evenementen en festivals
Wat we zoeken
- ervaring als zelfstandig werkend kok of sous chef
- leermeester diploma (vereiste)
- overzicht en rust tijdens drukke service
- goede communicatieve vaardigheden
- iemand die graag verantwoordelijkheid neemt
- ervaring met evenementen of grotere volumes is een pré
- schoon en georganiseerd werken (HACCP)
- je zoekt een vaste plek binnen een team
Freelancers of tijdelijke opdrachten passen niet bij deze functie.
Wat je bij ons vindt
- 32 – 38 uur per week
- meer dan marktconform salaris + fooi + vakantiegeld
- veel ruimte voor ontwikkeling en doorgroeien
- werken met verse producten en creatieve gerechten
- een hecht team met liefde voor horeca
- een unieke werkplek aan het IJ op de NDSM-werf
Interesse?
Mail je CV en korte motivatie naar:
[email protected]
Vertel ons vooral ook iets over jouw ervaring met het begeleiden van leerlingen of jonge koks.
Salaris: €2.800,00 - €3.400,00 per maand
Arbeidsvoorwaarden:
- Bedrijfsfeesten
- Budget voor professionele ontwikkeling
- Flexibele werkuren
- Mogelijkheid tot promotie
- Pensioen
- Personeelskorting
- Reiskostenvergoeding
Ervaring:
- sous chef: 3 jaar (Gewenst)
- chef de parti: 3 jaar (Vereist)
Werklocatie: Fysiek
