Voor ons sfeervolle Grand Café, waar we ook dagelijks ontbijt, lunch en diner serveren, zoeken wij een enthousiaste chef-kok die ons keukenteam komt versterken. Jij zorgt ervoor dat onze gasten kunnen genieten van smaakvolle gerechten, bereid met passie en aandacht. Of het nu gaat om een vroeg ontbijt, een drukke lunch, een dineravond of een gezellig terrasmoment.
Jij bent verantwoordelijk voor de dagelijkse aansturing van de keuken en levert een belangrijke bijdrage aan kwaliteit, efficiëntie en financiële resultaten.
Wat ga je doen?
- Aansturen en samenwerken binnen het keukenteam
- Het bewaken en verder ontwikkelen van het culinaire concept
- Eindverantwoordelijk voor de (voor)bereiding van de gerechten voor het ontbijt, lunch en diner
- Ontwikkelen en vernieuwen van onderscheidende menu’s en recepturen
- Maken van calculaties en bespreken van menu’s en afwijkende partijen
- Bewaken van kwaliteit en presentatie van gerechten en gasttevredenheid
- Optimaliseren van proces-efficiency in de keuken en aansluiting met de bediening (parties, wachttijden en doorstroom)
- Inkoop en afroep van benodigde producten en ingrediënten
- Opstellen en bewaken van een effectief werkrooster en personeelsplanning
- Begeleiden, inwerken en coachen van (nieuwe) medewerkers
- Actieve bijdrage leveren aan werving & selectie en het voeren van functionerings- en beoordelingsgesprekken
- Toezien op beschikbaarheid en werking van middelen en apparatuur
- Werken conform voorschriften (HACCP, Arbo en veiligheid)
- Bewaken van financiële KPI’s zoals inslag, brutowinst en personeelskosten
Wie zoeken wij?
- Je bent een gedreven en creatieve chef-kok
- Je hebt passie voor koken en oog voor kwaliteit
- Je kunt goed samenwerken met andere afdelingen en leiding geven
- Je bent flexibel en stressbestendig
- Ervaring als (chef-)kok is een pré
Wat bieden wij?
- Een afwisselende functie in een sfeervol Grand Café
- Ruimte voor eigen inbreng en creativiteit
- Werken in een enthousiast, gezellig en ambitieus team
- Marktconform salaris
- Personeelskorting op eten en drinken in het Grand Café
- Aantrekkelijke korting op overnachtingen voor jezelf, vrienden en familie
- Een fijne werkplek op een mooie locatie in Dokkum
Arbeidsvoorwaarden:
- Personeelskorting
- Reiskostenvergoeding
Werklocatie: Fysiek
