Het Broeker Huis zoekt een zelfstandig werkend kok die zowel de restaurantservice als de partijkeuken aankan. Iemand die op woensdag een lunch voor twintig draait en op zaterdag een bruiloftsdiner voor negentig. Die een mise-en-place kan opzetten, zelfstandig kan doorpakken, en niet in paniek raakt als er drie dingen tegelijk moeten.
Wat je doet
Je draait zelfstandig de mise-en-place en de service in het restaurant. Je bereidt gerechten van verse ingrediënten, werkt met het seizoen en vindt het leuk om op vuur te (leren) koken. Voor partijen -bruiloften, verjaardagen, vergaderingen- zet je de mise-en-place op en draai je de service. Soms alleen, soms met een hulpkok of stagiair die je begeleidt.
Je beheert de voorraad, bestelt bij vaste leveranciers en denkt mee over de kaart. Dit is een rol van 24 tot 38 uur per week die meebeweegt met het seizoen: in het voorjaar en de zomer draai je meer, in de winter is het ietsje rustiger. Een ritme dat past bij iemand die graag hard werkt als het druk is, en de vrijheid waardeert als het wat stiller wordt. Met wel gewoon elke maand hetzelfde bedrag op je rekening.
Hoe het hier werkt
Onze keuken is geen brigade met vijf posten en een chef die schreeuwt. Het is een kleine keuken in een oud huis, waar je met één of twee mensen draait en waar de afstand tussen kachel en gast kort is. Wat je maakt, komt direct op tafel. Dat vraagt vakmanschap, maar ook nuchterheid. Geen ego, geen drama, niet te moeilijk doen.
Het Broeker Huis is geen gewone zaak. Jochem & Jeppe ontvangen gasten alsof het buren zijn (dat zijn het soms letterlijk) en we kennen onze gasten bij naam. In die sfeer werk je. Dat betekent dat je niet alleen kok bent; je bent onderdeel van het Huis. Je helpt als het nodig is, je denkt mee, en je hangt je ego aan de kapstok.
Als je op zoek bent naar een hiërarchische keukenbrigade of een cv-regel bij een sterrenrestaurant: dit is niet jouw plek. Als je houdt van eerlijk koken, korte lijnen, veel verantwoordelijkheid en een team waar iedereen ertoe doet: stuur ons een mailtje.
Wie je bent
- Minimaal 2 jaar werkervaring als zelfstandig werkend kok. Diploma? Leuk als je ’m hebt, maar niet belangrijk: ervaring, energie, liefde voor eten en een goed stel hersens is wat telt voor ons.
- Je draait zelfstandig mise-en-place en service — restaurant en partijen
- Kennis van HACCP en voedselveiligheid — en je past het toe zonder dat iemand je erop wijst.
- Stressbestendig, schoon, gestructureerd. Je houdt je kop koel als het druk wordt.
- Flexibel: avonden en weekenden horen erbij, je uren bewegen mee met het seizoen.
- Nuchter, warm, geen fratsen. Je maakt goed eten zonder er moeilijk over te doen.
Wat je krijgt
- We kijken met een schuin oog naar de Horeca CAO, ~€2.700 - €3.500 obv 38 uur.
- Pensioen conform horeca CAO.
- Woon-werkvergoeding en gratis parkeren.
- 24–38 uur per week (in overleg)j.
- Afwisselend werk: restaurant, bruiloften, feesten, vergaderingen — geen dag is hetzelfde.
- Ruimte om mee te denken over de kaart en nieuwe gerechten te ontwikkelen.
- Een klein, hecht team waar je naam telt.
- Vijftien minuten van Amsterdam.
Reageren
Stuur je CV en een kort bericht naar [email protected]. Vertel wie je bent, wat je kookt, en waarom dit bij je past. Of bel Jochem: 020 403 1314
Salaris: €2.700,00 - €3.500,00 per maand
Arbeidsvoorwaarden:
- Bedrijfsfeesten
- Flexibele werkuren
- Kosteloos parkeren
- Mogelijkheid tot promotie
- Pensioen
- Personeelskorting
- Reiskostenvergoeding
- Vrijdagmiddagborrel
Taal:
Werklocatie: Fysiek
