Onze catering is volledig in eigen beheer. Dat betekent korte lijnen, snel schakelen en altijd maatwerk op wedstrijddagen en evenementen.
Wij denken mee met onze gasten en geen uitdaging is ons te groot.
Tijdens een thuiswedstrijd voorzien we 30.000 bezoekers van een hapje en drankje, diezelfde avond verzorgen we hoogwaardige buffetten in Bistro de Veste, skyboxen en diverse businessruimtes. Als Keukencoördinator ben jij de verbindende factor tussen voorbereiding, uitvoering en kwaliteit. Je coördineert de werkzaamheden binnen de keuken, bewaakt processen en zorgt ervoor dat alles soepel verloopt tijdens drukke wedstrijddagen en evenementen.
Samen met het keukenteam zorg je ervoor dat iedere gast culinair wordt verrast. Van zakelijke lunches en buffetten tot exclusieve diners en hospitalityconcepten: jij bewaakt het niveau en houdt overzicht in een dynamische omgeving.
Ook buiten wedstrijddagen speel je een belangrijke rol binnen het team. Je werkt aan de voorbereiding van evenementen, maakt de keukenplanning en stemt af met partymanagers en kantoor Meetings & Events. Daarnaast denk je actief mee over menu’s, foodconcepten en verbeteringen binnen de keukenorganisatie.
-
Coördineren van dagelijkse keukenwerkzaamheden tijdens wedstrijddagen en evenementen;
-
Aansturen en begeleiden van zelfstandig werkend kok, oproepkrachten koks en leerlingen;
-
Afstemmen van voorbereiding, uitvoering en afbouw van evenementen;
-
Ontwikkelen en uitwerken van menu’s, buffetten en foodconcepten;
-
Bewaken van kwaliteit, portionering en presentatie;
-
Bewaken van foodcost, voorraad en efficiënte inzet van grondstoffen;
-
Opstellen van keukenplanningen en coördineren van personeelsinzet en taakverdeling;
-
Afstemming met partymanagers en kantoor Meetings & Events;
-
Naleven van Arbo-, hygiëne- en veiligheidsvoorschriften.
