Deze zomer zal je voornamelijk het keukenteam van het terras van Daalder* aan de Postjesweg aansturen. De menukaart van het terras wordt samengesteld door sterrenchef Dennis Huwaë, die bij de uitvoering over je schouder zal meekijken. Binnen de functie van executive banqueting chef, vertegenwoordig je Daalder Culinair ook tijdens events op unieke locaties in de stad. Je vertaalt gerechten op sterrenniveau naar menu’s die een evenement onvergetelijk te maken. Menu na menu. Event na event. Geen dag is hetzelfde. En juist dat vind jij leuk. Daarbij wil jij nooit inleveren op kwaliteit.
Je geeft in deze rol leiding aan je eigen team. Jij verzorgt de inkoop, behoudt het overzicht van de verschillende evenementen en ziet het als een geweldige uitdaging om op dit niveau te koken. Je schakelt soepel tussen de verschillende werkzaamheden, waarbij de hoge kwaliteit altijd vanzelfsprekend blijft. Waar je dan ook mee bezig bent. Je bereidt fine-dining gerechten voor kleine groepen en grote partijen en werkt daarbij nauw samen met je team en de chef.
