VACATURE SOUS-CHEFKOK RESTAURANT MANNA NIJMEGEN
Bij MANNA draait alles om wereldse smaken, een uitgesproken liefde voor vis, verfijnde gerecht presentaties en hospitality met karakter. Samen met de Chefkok vorm jij het culinaire hart van deze iconische locatie in Nijmegen.
Jouw rol en invloed
Jij bent samen met de Chefkok verantwoordelijk voor de volledige culinaire operatie van lunch, diner en de Seafood Bar. Je vertaalt het MANNA-concept naar krachtige gerechten, strakke processen en een team dat presteert op hoog niveau.
Je stuurt op:
- Leiderschap & teamontwikkeling
- Culinaire kwaliteit & menucreatie
- Operationele efficiëntie & procesbeheersing
- Foodcost, inkoop & leveranciersmanagement
- Borging van HACCP en kitchen excellence
- Synergie tussen keuken & bediening
- Creativiteit, presentatie en MANNA-signature smaken
Wie jij bent
Je bent een Souschef met smaak, rust en overtuiging. Iemand die een keuken kan leiden, een team kan laten groeien en het MANNA-concept feilloos aanvoelt. Creatief in gerechten, strak in uitvoering en sterk in communicatie. Je houdt van vis, wereldse smaken, tempo en verfijning. En het allerbelangrijkste: je geniet van onze gasten, onze ambiance en je collega’s.
Wij zoeken iemand die:
- 3+ jaar ervaring heeft als SousChef in een hoogwaardige keuken
- Bekend is met vis/seafood, maar ook sterk in vlees en vegetarisch
- Teamspelers motiveert, ontwikkelt en meeneemt
- Processen strak neerzet én creativiteit bewaakt
- Rust bewaart, ook wanneer het tempo omhooggaat
- Werkt met energie, structuur en een scherp oog voor detail
- Een afgeronde koksopleiding heeft (leermeester = pré)
Jouw speelveld
MANNA maakt onderdeel uit van MANNA Blue, een veelzijdig hospitality-concept met 41 boutique hotelkamers, een stijlvolle cocktailbar, de levendige Bar Blue en natuurlijk Restaurant MANNA, waar jij verantwoordelijk wordt voor de culinaire signatuur.
MANNA Blue is onderdeel van Q Hospitality Group, een collectie van onderscheidende hotels en restaurants die samenwerken op kwaliteit, training, ontwikkeling en operational excellence. Hierdoor werk je in een moderne, professionele organisatie met stevige ondersteuning én volop ruimte voor creativiteit en groei.
Wat wij bieden
- Competitief salaris afgestemd op ervaring
- 25 vakantiedagen (fulltime)
- Pensioenregeling
- Welkomstcadeau & een gratis overnachting na je proeftijd
- Extra’s rond verjaardag, Sinterklaas en kerst
- Toegang tot My Q: jouw hub voor leren, ontwikkelen en alle HR-tools
- We Are Q-voordelen: kortingen op Q-locaties én grote merken
- My Q Shop: sparen voor gadgets & experiences
- Q Academy: trainingen, coaching & doorgroeimogelijkheden
- Vitaliteitsprogramma: sportkortingen, fietsregeling en mentale coaching
- Inspirerende team-events het hele jaar door
Klaar om de keuken te leiden?
Solliciteer via [email protected] t.a.v. Jay Yskes
Soort dienstverband: Fulltime, Bepaalde tijd, Onbepaalde tijd
Werklocatie: Fysiek
