Vacature Kok / Keukenmanager (Fulltime)Kumpulan – Indisch Restaurant op Landgoed Bronbeek
Ben jij een enthousiaste kok met passie voor de Indische en Indonesische keuken? Heb je ervaring met het aansturen van een keukenbrigade en krijg je energie van structuur, organisatie en kwaliteit? Dan zijn wij op zoek naar jou!
Werken op een bijzondere plek
Kumpulan is het sfeervolle Indische restaurant op het historische Landgoed Bronbeek in Arnhem. Dagelijks ontvangen wij gasten voor een authentieke culinaire beleving waarin gastvrijheid, kwaliteit en de rijke Nederlands-Indische cultuur centraal staan.
Onze keuken combineert traditionele recepten met een eigentijdse professionele werkwijze. Om onze groei verder vorm te geven zoeken wij een Kok / Keukenmanager die het overzicht bewaart, het team inspireert en samen met ons werkt aan een constante hoge kwaliteit.
Wat ga je doen?
Als Kok / Keukenmanager ben je samen en gelijkwaardig verantwoordelijk voor de dagelijkse aansturing van de keuken. Je bent niet alleen een vakman of vakvrouw, maar vooral een organisator die zorgt voor rust, structuur en een goed georganiseerde keuken.
Je werkzaamheden bestaan onder andere uit:
- Dagelijkse leiding geven aan de keukenbrigade.
- Bewaken van kwaliteit, presentatie en smaak van alle gerechten.
- Opstellen en bewaken van productieplanningen.
- Organiseren van mise-en-place en werkprocessen.
- Plannen van personeelsbezetting.
- Voorraadbeheer en bestellingen.
- Toezien op naleving van HACCP- en voedselveiligheidsrichtlijnen.
- Coachen, begeleiden en motiveren van medewerkers.
- Signaleren van verbeterpunten en optimaliseren van werkprocessen.
- Meewerken tijdens lunch, diner, partijen en evenementen.
- Samenwerken met het management aan verdere professionalisering van de keuken.
Wie zoeken wij?
Wij zoeken een keukenmanager die overzicht houdt, duidelijk communiceert en graag werkt binnen vaste structuren en procedures.
Je beschikt over:
- Minimaal 5 jaar relevante ervaring als zelfstandig werkend kok, souschef of keukenmanager.
- Ervaring met het aansturen van een keukenteam.
- Sterke organisatorische vaardigheden.
- Ervaring met productieplanning en voorraadbeheer.
- Goede kennis van HACCP en voedselveiligheid.
- Rust en overzicht tijdens drukke service.
- Een positieve en coachende manier van leidinggeven.
- Flexibiliteit in werktijden, waaronder weekenden en feestdagen.
- Goede beheersing van de Nederlandse taal.
Kennis van de Indische keuken
Ervaring met de Indische of Indonesische keuken is een grote pré.
Heb je nog geen uitgebreide kennis, maar wel aantoonbare affiniteit met de Indische keuken en de motivatie om onze recepturen eigen te maken? Dan nodigen wij je nadrukkelijk uit om te solliciteren. Wij leren je graag de specifieke gerechten en bereidingswijzen van Kumpulan.
Wat vinden wij belangrijk?
Bij Kumpulan geloven wij dat een goed georganiseerde keuken de basis vormt voor kwaliteit.
Daarom zoeken wij iemand die:
- graag werkt volgens vaste recepturen en standaarden;
- structuur aanbrengt in de dagelijkse operatie;
- vooruit plant en overzicht bewaart;
- kwaliteit belangrijker vindt dan snelheid alleen;
- collega's motiveert en laat groeien;
- trots is op een schone en georganiseerde keuken.
Wat bieden wij?
- Een fulltime functie (38 uur).
- Jaarcontract met uitzicht op een vast dienstverband.
- Eén maand proeftijd.
- Marktconform salaris passend bij kennis en ervaring.
- Reiskostenvergoeding..
- Zondagtoeslag.
- Kosteloos parkeren.
- Personeelskorting.
- Mogelijkheden voor opleidingen en trainingen.
- Werken op een unieke historische locatie.
- Een enthousiast en professioneel team met passie voor de Indische keuken.
Waarom Kumpulan?
Werken bij Kumpulan betekent werken op een unieke locatie waar gastronomie, historie en cultuur samenkomen. Je maakt onderdeel uit van een organisatie die kwaliteit, gastvrijheid en vakmanschap hoog in het vaandel heeft.
Samen bouwen wij aan de verdere ontwikkeling van een van de meest bijzondere horecalocaties van Nederland.
Interesse?
Ben jij de georganiseerde Kok / Keukenmanager die onze keuken naar een hoger niveau wil brengen?
Stuur dan je motivatie en CV. Wij kijken uit naar jouw sollicitatie en maken graag kennis met je.
Opleiding
- MBO niveau 3/4 (bij voorkeur horeca of kok)
Ervaring
- Zelfstandig werkend kok / souschef / keukenmanager: minimaal 5 jaar
- Leidinggevende ervaring: vereist
Werklocatie
Landgoed Bronbeek – Arnhem
Salaris: €2.500,00 - €3.500,00 per maand
Arbeidsvoorwaarden:
- Budget voor professionele ontwikkeling
- Mogelijkheid tot promotie
- Personeelskorting
- Productkorting werknemers
- Reiskostenvergoeding
Ervaring:
- Leidinggevende: 5 jaar (Vereist)
Werklocatie: Fysiek
