Fulltime | Brasserie Luwe | Wekerom
Ben jij een kok met overzicht, vakkennis en natuurlijk leiderschap in de keuken? Iemand die niet alleen goed kookt, maar ook ziet wat er nodig is om een service soepel te laten lopen?
Bij Brasserie Luwe zoeken we een sous-chef die meewerkt, aanstuurt en verantwoordelijkheid neemt. Geen chef met grote praatjes, wel iemand die rust brengt, kwaliteit bewaakt en het team sterker maakt.
Werken bij Brasserie Luwe
Welkom bij de huiskamer van de Veluwe.
Brasserie Luwe betekent letterlijk: een plek in de luwte. Een plek waar je neerstrijkt, blijft hangen en even de tijd vergeet. Precies dat gevoel vind je terug in onze brasserie.
Midden op Park Berkenrhode ontvangen we dagelijks vakantiegangers, wandelaars en fietsers. Voor een goede kop koffie in de ochtendzon, een lange lunch op het terras, een gezellige borrel of een avond uitgebreid dineren.
Met uitzicht op het verwarmde zwembad en omringd door het groen van de Veluwe is Brasserie Luwe meer dan een parkrestaurant. Het is een plek waar mensen samenkomen, genieten en even op adem komen. Waar de sfeer ontspannen is, de gastvrijheid oprecht en kwaliteit vanzelfsprekend.
Samen met de cafetaria vormen we het culinaire hart van het park. Geen dag is hetzelfde.
Het ene moment bereid je gerechten voor een zonnig terras vol lunchgasten, het volgende moment stuur je mee tijdens een volle avondservice. Soms strak in de planning, soms even schakelen, maar altijd samen met een team dat weet van aanpakken.
Hard werken? Zeker. Maar wel op een plek waar mensen vakantie vieren, waar de omgeving prachtig is en waar gasten bewust kiezen om te genieten. Daar draag jij iedere dag aan bij.
Wat ga je doen?
Als sous-chef ben je de rechterhand van de chef-kok en een vaste kracht in de dagelijkse aansturing van de keuken. Bij afwezigheid va nee chef heb jij de leiding. Je werkt actief mee, maar kijkt ook verder dan je eigen werkbank.
Je houdt overzicht, bewaakt de kwaliteit en zorgt dat het team weet wat er moet gebeuren. Tijdens drukke momenten blijf jij rustig, scherp en duidelijk. Je ziet waar bijgestuurd moet worden en neemt verantwoordelijkheid wanneer dat nodig is.
Je werkzaamheden bestaan onder andere uit:
- Meedraaien in de keuken tijdens lunch, borrel en diner
- Aansturen en begeleiden van het keukenteam tijdens de service
- Overnemen van de leiding bij afwezigheid van de chef-kok
- Plannen en bewaken van de mise-en-place
- Controleren van kwaliteit, smaak en presentatie
- Meedenken over de kaart, gerechten, werkwijze en productkeuze
- Bewaken van voorraad, bestellingen en derving
- Toezien op hygiëne, HACCP en een nette werkomgeving
- Zorgen voor structuur, rust en duidelijkheid in de keuken
- Goed samenwerken met bediening, cafetaria en collega’s van het park
Kort gezegd: jij zorgt ervoor dat de keuken niet alleen draait, maar goed draait.
Wat zoeken wij in jou?
We zoeken iemand met ervaring, verantwoordelijkheidsgevoel en liefde voor het vak.
Iemand die kwaliteit belangrijk vindt, maar ook snapt dat een goede keuken valt of staat met samenwerking.
Jij herkent jezelf hierin:
- Je hebt ruime ervaring in een professionele keuken
- Je hebt eerder verantwoordelijkheid gedragen of bent klaar voor die volgende stap
- Je kunt collega’s op een duidelijke en positieve manier aansturen
- Je hebt kennis van bereidingen, producten, planning en keukenprocessen
- Je werkt gestructureerd, schoon en met aandacht
- Je houdt overzicht tijdens drukke momenten
- Je denkt vooruit en ziet wat er nodig is
- Je bent kritisch op kwaliteit, zonder moeilijk te doen om het moeilijk doen
- Je bent flexibel inzetbaar, ook in weekenden en op feestdagen
- Je spreekt goed Nederlands
Een koksopleiding is mooi meegenomen, maar ervaring, vakkennis en een goede werkhouding vinden we minstens zo belangrijk.
Wat bieden wij jou?
- Salaris tussen € 2.500,- en € 4.200,- bruto per maand op basis van fulltime, afhankelijk van ervaring en kennis
- 8% vakantiegeld
- Reiskostenvergoeding vanaf 10 km
- Mogelijkheid tot opleidingen en cursussen
- Uitzicht op een vast contract
- Geen seizoenswerk: Brasserie Luwe is het hele jaar geopend
- Een fulltime functie met verantwoordelijkheid
- Doorgroeimogelijkheden binnen een groeiende organisatie
- Werken op een van de mooiste plekken van de Veluwe
- Een enthousiast en hecht team waar hard gewerkt én gelachen wordt
- Een keuken waar kwaliteit belangrijk is, zonder onnodig ingewikkeld gedoe
- Geen eindeloze nachturen: onze keuken sluit om 21:00 uur
Salaris
€ 2.500,- tot € 4.000,- bruto per maand op basis van fulltime, afhankelijk van ervaring en kennis
Enthousiast?
Dan maken we graag kennis met je.
Wie weet sta jij binnenkort als sous-chef in de keuken van Brasserie Luwe, midden in het groen van de Veluwe.
Stuur je cv en korte motivatie naar [email protected] of bel ons via 0318 - 591 587.
Salaris: €2.500,00 - €4.200,00 per maand
Arbeidsvoorwaarden:
- Pensioen
- Reiskostenvergoeding
Ervaring:
Licentie/certificaat:
- HACCP-certificaat (Gewenst)
- Sociale Hygiëne (Gewenst)
Werklocatie: Fysiek
