Word jij Sous-Chef van het hoogste hospitality concept van Nederland?
Over Celest
Op de bovenste verdiepingen van De Zalmhaven, de hoogste toren van de Benelux, vind je Celest: een premium restaurant & cocktailbar met een spectaculair 360° uitzicht over Rotterdam. Als onderdeel van Magnicity ontvangen wij dagelijks gasten uit binnen- en buitenland voor een culinaire ervaring op hoog niveau.
Bij Celest draait alles om gastvrijheid, kwaliteit en beleving. Samen met een ambitieus team werken we iedere dag aan een uitzonderlijke ervaring voor onze gasten op een van de meest bijzondere horecalocaties van Nederland.
Over de functie
Ben jij een ervaren Sous-Chef die graag werkt in een dynamische, high-end horecaomgeving? Dan is dit jouw kans om een belangrijke rol te vervullen binnen het keukenteam van Celest.
Als Sous-Chef ben je de rechterhand van de Chef-kok en speel je een cruciale rol in het waarborgen van de hoogste culinaire standaarden. Samen zijn jullie verantwoordelijk voor de dagelijkse aansturing van de keuken. Je houdt je bezig met de bereiding van gerechten, menuontwikkeling, voorraadbeheer en het begeleiden en ontwikkelen van het keukenteam. Daarnaast zorg je ervoor dat alle hygiëne-, veiligheids- en kwaliteitsnormen worden nageleefd.
Onder jouw verantwoordelijkheden vallen:
- Aansturen, begeleiden en coachen van het keukenteam om een optimale bezetting en samenwerking te realiseren. Je stelt roosters op, coördineert de planning en bent het eerste aanspreekpunt voor het team.
- Coördineren van de dagelijkse keukenoperatie, waarbij kwaliteit, service en continuïteit altijd voorop staan. Je bewaakt de voedselkwaliteit, recepturen, voorraadniveaus en het onderhoud van de keukenapparatuur.
- Leveren van culinaire input voor de menukaart en meedenken over nieuwe gerechten, seizoenswisselingen en trends binnen de gastronomie.
- Bewaken van de efficiëntie van de keuken. Samen met de Chef-kok stuur je op budgetten, foodcost en procesoptimalisatie.
- Intensief samenwerken met andere afdelingen om een optimale gastbeleving te realiseren.
Als Sous-Chef werk je nauw samen met het managementteam om de dagelijkse operatie soepel te laten verlopen en continu te blijven werken aan kwaliteit, presentatie en ontwikkeling.
Wat bieden wij?
Je krijgt de kans om een belangrijke bijdrage te leveren aan de dagelijkse keukenoperatie van het hoogste horecaconcept van Nederland. Je werkt in een professionele omgeving waar kwaliteit, ontwikkeling en samenwerking centraal staan en waar volop ruimte is om jezelf verder te ontwikkelen binnen het luxe horecasegment.
Daarnaast kun je rekenen op:
- 25 vakantiedagen;
- Ruimte voor persoonlijke en professionele ontwikkeling;
- Doorgroeimogelijkheden binnen Magnicity;
- Personeelskorting bij alle Magnicity-locaties wereldwijd;
- Een salaris vanaf €2900 in lijn met de KHN CAO.
Wat breng jij mee?
Om succesvol te zijn in deze functie heb je minimaal 3 jaar leidinggevende ervaring binnen een professionele keuken met een hoog serviceniveau. Bij voorkeur heb je gewerkt in een high-end restaurant of een andere omgeving waar kwaliteit en gastbeleving centraal staan.
Daarnaast herken jij jezelf in het volgende profiel:
- Een culinair diploma of gelijkwaardige certificering van een erkende culinaire opleiding;
- Uitgebreide kennis van culinaire technieken, smaakprofielen en internationale keukens;
- Goede beheersing van de Nederlandse en Engelse taal;
- In het bezit van een SVH- en leermeesterdiploma;
- Kennis van HACCP-richtlijnen;
- Sterke leiderschaps- en communicatieve vaardigheden en het vermogen om een team te motiveren en te ontwikkelen;
- Uitstekende organisatorische vaardigheden en oog voor detail;
- Flexibiliteit om ook in de avonden, weekenden en op feestdagen te werken.
Solliciteren
Wil jij onderdeel worden van het keukenteam van Celest als Sous-Chef? Dan maken we graag kennis met je.
Salaris: Vanaf €2.900,00 per maand
Arbeidsvoorwaarden:
- Bedrijfsfeesten
- Personeelskorting
- Reiskostenvergoeding
Werklocatie: Fysiek
