K-Bunsik海牙市中心店招聘 全职独立工作厨师——韩国及亚洲料理 Zelfstandig werkend kok I – Koreaanse/Aziatische keuken 工作地点 K-Bunsik | Amazing Taste Den Haag Centrum Fluwelen Burgwal 2 2511 CJ Den Haag, Nederland 关于餐厅 K-Bunsik位于海牙市中心，主要经营韩国及其他亚洲料理。菜单包括韩式汤锅、拌饭、烤肉套餐、紫菜包饭、炒年糕、韩式炸鸡、杂菜、面食及其他亚洲餐点。 因厨房团队发展需要，现招聘一名能够独立工作的全职厨师。该职位在餐厅负责人或厨房专业负责人的指导下工作，并可在需要时获得一至两名厨房助理的协助。 职位定位 本职位参照荷兰餐饮业参考岗位： Zelfstandig werkend kok I，Horeca职级第5级 厨师负责厨房日常工作的安排和进度，能够独立准备、烹饪和检查菜品，同时负责与本岗位有关的库存、订货、卫生及厨房运作事项。 主要工作内容 菜品准备与烹饪 检查即将使用的食材、半成品和厨房用品； 完成洗、切、混合、腌制、调味及其他备料工作； 按照餐厅配方、操作方法和摆盘标准制作韩国及其他亚洲菜品； 能够同时安排和制作一道订单中的多个菜品或菜品组成部分； 在制作过程中检查熟度、味道、颜色、稠度、质感和温度； 必要时及时调整调味、用量和烹饪时间； 确保同一订单中的菜品能够按时、完整地出餐； 在营业高峰期间合理确定工作顺序，保持稳定的出餐效率。 质量和食品安全 保证菜品符合餐厅配方、质量和分量标准； 遵守HACCP、食品卫生、职业安全和过敏原管理规定； 检查食材的新鲜度、保质期、储存温度和卫生情况； 控制食材使用量，减少不必要的损耗和浪费； 发现质量或安全问题时及时报告并采取适当措施。 库存和订货 根据营业需要计划每日备料量； 检查食品、调味料和其他厨房用品的库存； 协助制作订货清单并及时向固定供应商订货； 接收、核对和正确储存送达的食材及其他货品； 按照FIFO原则使用和管理库存； 保证厨房有足够库存，同时避免过量采购和过期损失。 厨房助理指导 必要时安排一至两名厨房助理完成备料、清洁和基础烹饪工作； 向厨房助理说明配方、操作方法和工作顺序； 检查厨房助理完成工作的质量和进度； 发现操作不符合配方、安全或卫生要求时及时纠正。 清洁和设备 按照工作安排清洁操作区域、厨房设备和用具； 正确分类和处理厨房废弃物； 发现设备故障或异常情况时及时报告； 在安全且本人能够处理的范围内解决简单的小型故障。 菜单和流程改进 根据日常工作情况提出菜单、配方、配菜和制作方法方面的改进建议； 协助完善配方和制作说明； 对提高厨房效率、稳定菜品质量和减少食材浪费提出建议。 任职要求 具有至少两年韩国料理或其他亚洲料理厨房工作经验；或者能够通过专业培训、资格证书及实际经历证明具备相当的专业能力； 能够证明本人掌握基本烹饪技术； 熟悉厨房常用食材、调味料及其性质； 了解韩国或其他亚洲菜品的组成、配方和制作方法； 能够通过味觉、嗅觉、视觉和口感判断菜品质量； 能够独立安排备料、烹饪和出餐顺序； 能够在繁忙情况下保持冷静、卫生和稳定的工作质量； 重视团队合作、食品安全和厨房纪律； 能够接受晚间、周末及节假日排班； 具有五年以上相关经验者优先，但不是硬性条件。 工作语言要求 厨房目前主要使用韩语和中文进行日常操作沟通、出餐协调、工作交接以及安全提示。 因此，应聘者须能够使用以下至少一种语言进行实际工作沟通： 韩语；或 中文普通话。 应聘者须能够听懂并清楚传达与配方、备料、出餐、设备、过敏原和厨房安全有关的信息。 本职位不要求特定国籍，也不要求韩语或中文必须是应聘者的母语。语言能力仅按照实际工作沟通需要进行评估。 能够使用荷兰语或英语沟通者优先，但不是硬性条件。
Salaris: €1.800,00 - €2.800,00 per maand
Werklocatie: Fysiek
