FOR ENGLISH SEE BELOW
chef de bar (de; m/v) · meervoud: chefs de bar · uitspraak: [ʃɛf də bar]
verantwoordelijke voor de bar: de kaart, de kwaliteit, de voorraad en het barteam
voorbeeld: aan het einde van de avond staat de bar van de chef de bar nog steeds strak
Vandaag staan er nog steigers aan de Markt in Eindhoven. Betonnen plafonds, kabels, stof. Op 1 oktober staat hier Maison Rubens: een bruisende, klassieke Vlaamse brasserie met 197 stoelen én een groot terras aan de Markt.
Een huis waar gastvrijheid weer een vak is. Waar een gast wordt ontvangen zoals het hoort, een ober zijn tafels kent en aandacht nooit gespeeld voelt. Waar we houden van goede manieren, maar niet van stijf gedoe. Van klasse, maar zonder kapsones.
Wij zoeken de Chef de Bar die deze bar zijn of haar handtekening geeft.
Wat ga je doen?
Er komt een bar in dit huis waar je eerst even naar kijkt voordat je bestelt. Flessen op ooghoogte, Belgisch bier op de tap en krukken die de hele avond bezet zijn. Die bar wordt van jou.
Je begint ruim voordat de deuren opengaan en richt de bar mee in: de kaart met klassieke cocktails, het Belgische bier, de werkwijze achter de bar en de voorraad. Jij bepaalt hoe hier gewerkt wordt en zet de standaard die straks iedereen achter die bar vasthoudt.
Tijdens de dienst sta je zelf achter de bar. Je tapt, schenkt en mixt zoals het hoort, houdt overzicht over de bar én de drankjes voor de zaal, en leidt de Commis de Bar op die naast je staat. Voorraad, bestellingen en kwaliteit horen bij jouw vak.
Wie wij zijn
Maison Rubens is een bruisende en drukke Vlaamse brasserie waar aandacht, stijl en oprechte gastvrijheid weer vanzelfsprekend zijn. Een plek waar gasten nog écht worden ontvangen, waar we elkaar bij naam kennen, waar een goede bediening het verschil maakt en waar ouderwetse omgangsvormen juist weer verrassend eigentijds voelen. Géén stijf gedoe, wél klasse. Geen afstand, wél aandacht. Geen ingestudeerde gastvrijheid, maar mensen die het vak begrijpen.
Bij Maison Rubens draait het om warme gastvrijheid, plezier in het vak en samen zorgen dat iedere gast zich welkom, gezien en verwend voelt. Want echte beleving gaat uiteindelijk niet alleen over wat je serveert, maar vooral over hoe je iemand laat voelen.
Wie we zoeken
Een vakman of vakvrouw achter de bar: rustig, zelfverzekerd en met flair. Je kent de klassiekers, tapt een perfect bier en weet waarom dat ene Belgische bier in dat ene glas gaat.
Je hebt eerder een bar gedraaid en het liefst ook een team, of je bent er klaar voor om die verantwoordelijkheid te nemen. Netjes werken is voor jou geen regel maar een gewoonte.
Wat krijg je daarvoor?
Je salaris ligt tussen € 2.650 en € 3.300 bruto per maand op basis van 38 uur, afhankelijk van ervaring, kennis en kunde. We bespreken vooraf precies waar je instapt.
En misschien belangrijker: een bar die nog helemaal ingericht moet worden, en die je dus echt je eigen bar kunt maken. Dit huis is opgezet om meerdere adressen te krijgen, en de mensen die het eerste hebben neergezet staan vooraan.
De belangrijkste zaken op een rij
- € 2.650 – € 3.300 bruto per maand op basis van 38 uur, afhankelijk van ervaring, kennis en kunde.
- Pensioen, vakantiedagen en vakantiegeld conform cao Horeca.
- 38 uur, start in overleg vanaf september.
- Je richt de bar en de kaart vanaf het begin mee in.
- Een Commis de Bar die jij opleidt en aanstuurt.
- Doorgroei richting Chef de Salle of Maître, in Eindhoven of bij een volgende vestiging.
Solliciteren
Stuur ons in een paar zinnen wie je bent, waar je gestaan hebt en wat volgens jou een goede bar goed maakt. Mail naar [email protected].
Dan nodigen we je uit voor koffie op de bouwplaats. Dan zie je meteen wat er ligt, en wat we samen nog gaan bouwen.
---------------------------------------------------------------------------------------------
Today, there's still scaffolding on the Markt in Eindhoven. Concrete ceilings, cables, dust. On 1 October, this will be Maison Rubens: a vibrant, classic Flemish brasserie with 200 seats and a large terrace right on the Markt.
A house where hospitality is a craft again. Where guests are welcomed the way it should be done, where a waiter knows his tables and attention never feels rehearsed. Where we love good manners, but not stiff formality. Class, but without the airs.
We're looking for the Chef de Bar who will put their signature on this bar.
What will you be doing?
There's going to be a bar in this house that makes you pause and look before you order. Bottles at eye level, Belgian beer on tap and stools that stay taken all night. That bar will be yours.
You start well before the doors open and help build the bar: the menu of classic cocktails, the Belgian beers, the way of working behind the bar and the stock. You decide how things are done here and set the standard everyone behind that bar will hold on to.
During service, you're behind the bar yourself. You tap, pour and mix the way it should be done, keep the overview of the bar and the drinks for the room, and train the Commis de Bar working beside you. Stock, ordering and quality are part of your craft.
Who we are
Maison Rubens is a vibrant, busy Flemish brasserie where attention, style and genuine hospitality are simply the standard again. A place where guests are truly welcomed, where we know each other by name, where good service makes the difference and where old-fashioned courtesy suddenly feels surprisingly contemporary. No stiff formality, but class. No distance, but attention. No rehearsed hospitality, but people who understand the craft.
At Maison Rubens, it's all about warm hospitality, pride in the craft and making sure every guest feels welcome, seen and looked after. Because in the end, a great experience isn't only about what you serve, but above all about how you make someone feel.
Who we're looking for
A true craftsman or craftswoman behind the bar: calm, confident and with flair. You know the classics, tap a perfect beer and know why that one Belgian beer goes in that one glass.
You've run a bar before, ideally a team as well, or you're ready to take on that responsibility. Working neatly isn't a rule to you; it's a habit.
What you get in return
Your salary is between €2,650 and €3,300 gross per month based on 38 hours, depending on experience, knowledge and skill. We'll agree up front exactly where you start.
And perhaps more important: a bar that still has to be fitted out completely, which means you can truly make it your own. This house is built to have several addresses, and the people who put up the first one are first in line.
The key points at a glance
- €2,650 – €3,300 gross per month based on 38 hours, depending on experience, knowledge and skill.
- Pension, holiday days and holiday pay in line with the Dutch hospitality collective agreement (cao Horeca).
- 38 hours, start by agreement from September.
- You help design the bar and the menu from the start.
- A Commis de Bar for you to train and direct.
- Growth towards Chef de Salle or Maître, in Eindhoven or at a next location.
How to apply
Send us a few lines about who you are, where you've worked and what you think makes a good bar good. Mail [email protected].
Then we'll invite you for a coffee on the construction site. You'll see right away what's there, and what we're still going to build together.
Salaris: €2.650,00 - €3.300,00 per maand
Arbeidsvoorwaarden:
- Lunchkorting
- Mogelijkheid tot promotie
- Personeelskorting
Werklocatie: Fysiek
