Half juni 2026 opent Stadscafé haar deuren in Cultuurpark Westergas in Amsterdam, en daarom zijn wij op zoek naar een nieuwe Sous-chef! Creativiteit, verantwoordelijkheid, contact met gasten, een open en professionele keuken, samen met je team gasten blij maken. Het gevoel van je eigen restaurant runnen én onderdeel zijn van een informele, duurzame en ambitieuze organisatie met vier hotels, twee restaurants en twee koffiebars… klinkt goed? Lees dan verder!
Wat je gaat doen:
Leidinggeven in de keuken onder supervisie van de Head Chef;
Als Sous Chef stel je samen met de Head Chef het menu samen en ben je creatief medeverantwoordelijk;
Verantwoordelijk voor roosters, bestellingen, HACCP en bijbehorende administratie;
Kennis van producten en recepten toepassen en bewaken;
Verantwoordelijk voor het samenstellen van recepten, kostprijsberekeningen en calculaties;
Inkoopplanning maken, benodigde ingrediënten tijdig bestellen en medeverantwoordelijk zijn voor een goede relatie met leveranciers;
Verspilling minimaliseren.
