Vacaturetitel: Leidinggevende keuken Dienstverband: 38uur Locatie: Restaurant Wally, Nijmegen
Over de functie Heb jij interesse in leidinggeven? Bij Restaurant Wally draait alles om focus en kwaliteit: het maken van de ultieme burger. Van werken met biologische rundvlees tot tempeh- en oesterzwamburgers. Naast duurzaam en lokaal, vormt ambacht een belangrijk pilaar binnen onze identiteit; bij Wally maken we vrijwel alles zelf. Om onze keukenkwaliteit te waarborgen én verder uit te bouwen, hebben wij een uitdagende functie beschikbaar voor een gedreven kok.
Wat ga je doen? Jouw werkdag vormt de basis voor onze service. Je draagt de verantwoordelijkheid van de dagelijkse mise en place. Omdat we niet met halffabricaten werken, is deze voorbereiding de ruggengraat van het restaurant. Een specifiek en belangrijk onderdeel van deze voorbereiding is het werken met brood/deeg; je bent direct betrokken bij het proces rondom onze eigen verse brioche broodjes uit onze bakkerij.
Tijdens de (avond)service verschuift je focus naar de aansturing van het serviceteam aan de keukenkant. Je coördineert de bestellingen en bewaakt de rust aan de pas, jij draagt zorg dat elke burger perfect de keuken verlaat. Een hoog werktempo met constant oog voor kwaliteit, dat is de keuken van Wally .
Jouw profiel Wij zoeken iemand die een uitdaging ziet in de ambacht en het neerzetten van een continue eindproduct. Je begrijpt dat het bakken van honderden brioche broodjes of het bereiden van grote hoeveelheden kimchi exact dezelfde precisie vereist als het maken van het één enkel product.
In jouw manier van werken herkennen wij het volgende terug:
- Leergierig
- Ambitieus
- Secuur
- Gestructureerd
- Enthousiast
Waar anderen het overzicht verliezen in de drukte, breng jij juist rust op de werkvloer
Toekomst, ontwikkeling en voorwaarden Voor deze positie zoeken we iemand die, samen met ons, vooruit wil kijken. We bieden dan ook nadrukkelijk ruimte voor doorgroei/ontwikkeling binnen ons bedrijf.
Concreet betekent dit dat de ruimte voor doorgroei zit in;
- Mise en place opschalen
- Productontwikkeling
- Opleiden en inwerken nieuw personeel
Je krijgt de kans om mee te denken over onze seizoensgebonden 'ereproducten', je optimaliseert de keuken-processen tijdens de voorbereiding waar nodig, en je tilt nieuwe collega's naar een hoger niveau.
Daarnaast mag je van ons het volgende verwachten:
- Een marktconform salaris, afhankelijk van je ervaring.
- Aantrekkelijke werktijden: Een flexibele planning in de mise en place en een eindtijd rond 22:00. Dit zorgt voor een goede balans tussen werk en privé.
- Een eerlijk deel van de fooi bovenop je salaris.
Heb je interesse, vragen of wil je gewoon meer weten? Neem dan contact met ons op!
Werklocatie: Fysiek
