Samenvatting
Wij zoeken een ervaren Chef-kok gespecialiseerd in Chinese gerechten die verantwoordelijk is voor het bereiden en serveren van authentieke Chinese maaltijden. Je leidt de keuken, bewaakt de voedselkwaliteit en zorgt voor een efficiënte en hygiënische werkomgeving. Als leidinggevende in de keuken draag je bij aan een uitstekende eetervaring voor onze gasten en zorg je voor een soepel lopend keukenproces.
Taken
- Bereiden en presenteren van authentieke Chinese gerechten volgens receptuur en kwaliteitsnormen
- Leidinggeven aan het keukenteam en toezicht houden op de werkzaamheden in de keuken
- Zorgen voor een efficiënte voedselproductie en tijdige levering van gerechten tijdens drukke diensten
- Toezicht houden op voedselveiligheid, hygiëne en naleving van veiligheidsvoorschriften
- Beheren van voorraad, inkopen en opslag van ingrediënten volgens food management principes
- Coördineren van shift management en zorgen voor een goede werkverdeling binnen de keuken
- Controleren van de kwaliteit van ingrediënten en gerechten, inclusief food handling en voedselveiligheid
- Bijdragen aan menuontwikkeling en innovatie binnen de Chinese keuken
- Zorgen voor een gastvrije sfeer door goede food service en hospitality te bieden
Kwalificaties
- Aantoonbare ervaring in de food industry, bij voorkeur met Chinese of Aziatische keuken
- Ruime culinaire ervaring met koken, food preparation en food production in een professionele omgeving
- Ervaring met kitchen management, supervising experience en leidinggeven aan keukenteams
- Kennis van food safety, voedselhygiëne en HACCP-normen
- Sterke organisatorische vaardigheden, inclusief shift management en restaurant management ervaring
- Goede kennis van de Nederlandse taal; beheersing van Engels is vereist, kennis van andere talen zoals Duits of Barista ervaring is een pluspunt
- Passie voor culinaire creativiteit, klantgerichtheid en leiderschapvaardigheden
- Ervaring met catering, banquet experience of hospitality is een pré
Salaris: €2.400,00 - €2.650,00 per maand
Werklocatie: Fysiek
