Chef-kok – Sous Chef - het Rijk van de Keizer | Amsterdam
Ben jij een creatieve chef-kok die graag de leiding neemt, een team inspireert en de vrijheid zoekt om een keuken écht naar een hoger niveau te tillen? Dan maken we graag kennis met je
Aan de rand van Amsterdam vind je het Rijk van de Keizer: een bijzondere evenementenlocatie waar sfeer, gastvrijheid en culinair vakmanschap samenkomen. Van intieme diners tot grote evenementen: onze keuken speelt een belangrijke rol in de totale beleving van onze gasten.
Voor onze keuken zoeken we een ervaren en gedreven chef-kok die leiding geeft met energie en vertrouwen, kwaliteit bewaakt en tegelijkertijd ruimte ziet voor vernieuwing.
Wat ga je doen?
Als chef-kok ben je eindverantwoordelijk voor de dagelijkse aansturing en organisatie van de keuken. Je werkt zelf actief mee, maar houdt tegelijkertijd het overzicht. Je weet wat er nodig is om een team goed te laten functioneren en zorgt ervoor dat kwaliteit, creativiteit en efficiëntie hand in hand gaan.
Je houdt je onder andere bezig met:
- Aansturen, motiveren en begeleiden van het keukenteam;
- Maken van de personeelsplanning en organiseren van de dagelijkse werkzaamheden;
- Bewaken van kwaliteit, smaak, presentatie en consistentie van onze gerechten;
- Ontwikkelen van nieuwe gerechten en ieder halfjaar, samen met je team, een nieuwe menukaart;
- Inkopen, bestellen en beheren van voorraden;
- Bewaken van foodcost, budgetten en efficiënt gebruik van ingrediënten;
- Onderhouden van contacten en maken van afspraken met leveranciers;
- Werken met duurzame en waar mogelijk biologische ingrediënten;
- Bewaken van hygiëne, voedselveiligheid en HACCP-richtlijnen;
- Samenwerken met andere afdelingen om ieder evenement culinair tot een succes te maken;
- Actief meedenken over de culinaire koers en verdere ontwikkeling van Rijk van de Keizer.
Je maakt daarnaast deel uit van het managementteam. We zoeken daarom niet alleen iemand die fantastisch kan koken, maar ook iemand die verantwoordelijkheid neemt, vooruitkijkt en ideeën weet om te zetten in resultaat.
Wie zoeken wij?
Je bent een ervaren chef met liefde voor het vak en actuele kennis van ingrediënten, technieken en culinaire trends. Je krijgt energie van het ontwikkelen van gerechten én van het beter maken van een team.
Tijdens drukke momenten houd jij je hoofd koel. Je bent hands-on, besluitvaardig en oplossingsgericht en verliest daarbij de details niet uit het oog.
We zoeken iemand die beschikt over:
- Ervaring als chef-kok of in een vergelijkbare leidinggevende keukenfunctie;
- Sterke leidinggevende en organisatorische vaardigheden;
- Uitstekend culinair vakmanschap;
- Creativiteit en gevoel voor smaak en presentatie;
- Ervaring met planning, inkoop, voorraadbeheer en foodcost;
- Kennis van HACCP en voedselveiligheid;
- Een positieve en motiverende manier van leidinggeven;
- Goede communicatieve en samenwerkingsvaardigheden;
- Stressbestendigheid en flexibiliteit;
- Een kritische blik op kwaliteit én de drive om continu te verbeteren.
Ervaring binnen evenementen, catering , plantaardige keuken en/of een dynamische hospitality omgeving is een pré.
Wat bieden wij?
Bij Rijk van de Keizer krijg je niet alleen de verantwoordelijkheid over een keuken, maar vooral de ruimte om er samen met je team iets bijzonders van te maken.
Je kunt rekenen op:
- Een marktconform salaris passend bij jouw kennis en ervaring;
- Een zelfstandige en verantwoordelijke positie;
- Een belangrijke rol binnen ons managementteam;
- Veel vrijheid voor culinaire creativiteit en vernieuwing;
- De mogelijkheid om ieder halfjaar samen met je team een nieuwe menukaart te ontwikkelen;
- Ruimte om mee te denken over leveranciers, ingrediënten en duurzaamheid;
- Een unieke en inspirerende werkomgeving aan de rand van Amsterdam;
- Een kleurrijk, professioneel en ambitieus team.
Over het Rijk van de Keizer
Het Rijk van de Keizer is geen standaard horeca locatie. Onze omgeving is uitgesproken, verrassend en vol karakter. Diezelfde eigenheid willen we terugzien in onze keuken.
We zoeken daarom geen chef die simpelweg een bestaande formule uitvoert. We zoeken iemand met een toekomstgerichte visie, die begrijpt dat een gerecht onderdeel is van een grotere beleving en die samen met ons wil blijven vernieuwen.
Klaar om de keuken van het Rijk van de Keizer te leiden?
Herken jij jezelf in deze rol en krijg je zin om jouw ideeën bij ons tot leven te brengen? Solliciteer dan via Indeed. We zijn benieuwd naar jouw ervaring, visie en natuurlijk naar wat jij culinair aan ons Rijk wilt toevoegen.
Salaris: €2.498,33 - €3.981,39 per maand
Arbeidsvoorwaarden:
Screeningsvragen:
- Heb je ervaring met de plantaardige keuken? Zo ja, wat en waar opgedaan?
Opleiding:
Ervaring:
- Keukenmanagement: 5 jaar (Vereist)
Werklocatie: Fysiek
