Chef-kok | Bouw vanaf dag één mee aan SWITCHSamenvatting
Bij SWITCH zoeken we geen chef-kok die in een bestaande keuken stapt. We zoeken een chef die samen met ons de culinaire identiteit van een nieuw horecaconcept wil bouwen.
SWITCH is een nieuw all-day horecaconcept in het hart van Uden. Overdag ontvangen we onze gasten voor specialty coffee, Zweedse patisserie en onze eigen SWITCH Plates: een verzameling verrassende gerechtjes waarmee iedereen zijn ideale lunch samenstelt. De één kiest voor een lichte, bewuste lunch, de ander voor een uitgebreide lunch vol smaak. De SWITCH Plates vormen de basis van ons lunchconcept, aangevuld met een compacte lunchkaart.
In de avond schakelt SWITCH door naar een moderne bistro waar toegankelijke luxe centraal staat. Denk aan een goed stuk vlees, mooie visgerechten, seizoensproducten, een sterke wijnkaart en gerechten die niet onnodig ingewikkeld zijn. Geen overdaad aan technieken of poespas, maar eerlijke producten, pure smaken en kwaliteit die voor zichzelf spreekt.
Onze ambitie is niet om het grootste restaurant te zijn, maar om een plek te creëren waar mensen graag terugkomen. Dat doen we door de dingen nét iets beter te doen dan gemiddeld. We geloven in aandacht: voor onze gasten, onze collega's, onze leveranciers en onze omgeving.
Wij bouwen graag aan langdurige relaties. Niet alleen met onze gasten, maar ook met de mensen en bedrijven waarmee we samenwerken. We zoeken daarom een chef die verder kijkt dan alleen het bord. Iemand die meedenkt over het concept, kwaliteit bewaakt, zijn team inspireert en samen met ons een keuken neerzet waar vakmanschap en plezier hand in hand gaan.
Als chef-kok krijg je de vrijheid én verantwoordelijkheid om vanaf de eerste dag mee te bouwen aan de volledige keukenorganisatie. Van de eerste menukaart tot leveranciers, recepturen, werkprocessen en het samenstellen van het keukenteam: jouw visie krijgt bij SWITCH alle ruimte.
Taken
- Samen met ons ontwikkelen en uitwerken van het volledige lunch- en dinerconcept.
- Ontwikkelen van de SWITCH Plates en een onderscheidende lunchkaart.
- Ontwerpen van een moderne bistrokaart die aansluit bij de identiteit van SWITCH.
- Leidinggeven aan het keukenteam en zorgen voor een efficiënte keukenorganisatie.
- Werven, begeleiden en coachen van keukenmedewerkers.
- Opstellen van recepturen, werkprocessen en keukenstructuren.
- Bewaken van kwaliteit, presentatie en consistentie.
- Verantwoordelijk voor inkoop, leveranciers, voorraadbeheer en kostprijsbewaking.
- Toezien op voedselveiligheid, HACCP en hygiëne.
- Inspelen op seizoenen, trends en nieuwe ideeën zonder de identiteit van SWITCH uit het oog te verliezen.
- Samenwerken met de restaurantmanager om de totale gastbeleving continu te verbeteren.
Kwalificaties
- Ervaring als chef-kok of een ervaren souschef die klaar is voor de volgende stap.
- Ervaring met menuontwikkeling en het opzetten van keukenprocessen.
- Kennis van kostprijsberekeningen, inkoop en HACCP.
- Een coachende leiderschapsstijl en het vermogen om een team te ontwikkelen.
- Creativiteit gecombineerd met commercieel inzicht.
- Passie voor eerlijke producten, kwaliteit en gastbeleving.
- Je bent ondernemend, neemt verantwoordelijkheid en krijgt energie van bouwen aan iets nieuws.
Wat je van ons kunt verwachten
- Een unieke kans om vanaf dag één mee te bouwen aan een nieuw horecaconcept.
- Volledige vrijheid om samen met ons de culinaire identiteit van SWITCH vorm te geven.
- Veel ruimte voor eigen ideeën, creativiteit en ondernemerschap.
- Een sleutelrol binnen een ambitieus en groeiend bedrijf.
- Marktconform salaris passend bij jouw ervaring.
- Fulltime dienstverband.
- Flexibele werktijden. Omdat SWITCH een all-day concept is, kijken we samen naar een prettige verdeling van de diensten. Je hoeft dus niet standaard alleen avonden te werken.
- Een hecht team waarin vertrouwen, samenwerking en kwaliteit centraal staan.
- De mogelijkheid om mee te groeien met een concept dat gebouwd is op de lange termijn.
Bouw jij met ons mee?
Achter de schermen wordt hard gewerkt aan de verbouwing van SWITCH. Eind september / begin oktober openen we onze deuren en we kunnen niet wachten om samen met een enthousiast team van start te gaan. Stap jij nu in, dan beleef je de opening vanaf de allereerste dag.
Herken jij jezelf in deze functie en krijg je energie van het bouwen aan een restaurant waar kwaliteit, gastvrijheid en vakmanschap samenkomen?
Stuur je cv en een korte motivatie naar [email protected].
We vertellen je graag meer over SWITCH en maken graag kennis met jou.
Salaris: €2.400,00 - €3.600,00 per maand
Arbeidsvoorwaarden:
Werklocatie: Fysiek
