Word jij Sous-Chef van het hoogste hospitality concept van Nederland?
Over Celest
Op de bovenste verdiepingen van De Zalmhaven, de hoogste toren van de Benelux, vind je Celest: een premium restaurant & cocktailbar met een spectaculair 360° uitzicht over Rotterdam. Als onderdeel van Magnicity ontvangen wij dagelijks gasten uit binnen- en buitenland voor een culinaire ervaring op hoog niveau.
Bij Celest draait alles om gastvrijheid, kwaliteit en beleving. Samen met een ambitieus team werken we iedere dag aan een uitzonderlijke ervaring voor onze gasten op een van de meest bijzondere horecalocaties van Nederland.
Over de functie
Dit is jouw kans om aan de basis te staan van een gloednieuw exclusief keuken team. Samen zet je een uitzonderlijke culinaire ervaring neer. Je bent verantwoordelijk voor een gedeelte van de keuken en het zelfstandig bereiken en presenteren van hoogwaardige gerechten.
Als Chef de Partie heb je de volgende aandachtsgebieden:
- Het zelfstandig bereiden van (deel)gerechten volgens recepten en planning. Je bewaakt de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur etc. En maakt de gerechten doorgeef gereed;
- Voedselbeheer. Je beheert de voorraad en beoordeeld het gebruik van ingrediënten op versheid, kwaliteit en houdbaarheid. Je bewaakt een minimale verspilling;
- Hygiëne en veiligheid. Je houdt de werkomgeving schoon en leeft de voorschriften van HACCP en andere voedselveiligheidsnormen;
- Meedenken over receptuur en levert input voor de menukaart;
- Begeleiden van leerlingen waarbij je toeziet op de kwaliteit van de werkzaamheden van leerlingen en op de naleving van hygiënevoorschriften.
Vereisten:
Om als Chef de Partie in deze bijzondere omgeving succesvol te kunnen zijn heb jij een afgeronde koks opleiding op MBO 3 of 4 niveau en al werkervaring opgedaan in een groot keukenteam. Het liefst in een high-end en veeleisende omgeving welke luxe en exclusiviteit uitstraalt.
Daarnaast herken jij jezelf in de volgende profielschets:
- Uitgebreide kennis van culinaire technieken, smaakprofielen en internationale keukens;
- Kennis van hygiënevoorschriften (HACCP);
- Sterke communicatieve vaardigheden in Nederlands en Engels
- Je bent een echte teamspeler
- Flexibiliteit om 's avonds, in het weekend en op feestdagen te werken als dat nodig is.
Voordelen:
Jij wordt onderdeel van een gloednieuw keukenteam van het hoogste horecaconcept van Nederland. Hierbij krijg je de mogelijkheid om jezelf te ontwikkelen binnen de Frans-Italiaanse keuken. Daarnaast krijg je:
- 25 vakantiedagen op basis van 38 uur per week;
- Ruimte voor persoonlijke en professionele ontwikkeling;
- Doorgroeimogelijkheden binnen Magnicity;
- Personeelskorting bij alle Magnicity-locaties wereldwijd;
- Een salaris vanaf €2505 in lijn met de KHN CAO.
Soort dienstverband: Fulltime
Salaris: Vanaf €2.505,00 per maand
Arbeidsvoorwaarden:
- Pensioen
- Personeelskorting
- Reiskostenvergoeding
Werklocatie: Fysiek
