Vacature: Chef Productiekeuken – Mijdrecht
Ben jij een ervaren kok die niet alleen goed kan koken, maar ook overzicht houdt, kwaliteit bewaakt en een team kan aansturen? Voor onze productiekeuken in Mijdrecht zoeken wij een Chef Productiekeuken die verantwoordelijkheid neemt voor de dagelijkse productie en ervoor zorgt dat iedere bestelling met dezelfde kwaliteit onze keuken verlaat.
In onze productiekeuken worden dagelijks verschillende producten en gerechten voorbereid en geproduceerd voor onze eigen locaties en andere afnemers. Wij zoeken daarom iemand die houdt van structuur, tempo en kwaliteit.
Wat ga je doen?
Als Chef Productiekeuken ben jij verantwoordelijk voor het dagelijkse reilen en zeilen van de keuken. Je werkt zelf actief mee, maar houdt tegelijkertijd overzicht over de productie, planning en kwaliteit.
Je werkzaamheden bestaan onder andere uit:
- Aansturen en begeleiden van het keukenteam;
- Plannen en verdelen van de dagelijkse productie;
- Zelf meewerken aan de bereiding en productie;
- Bewaken van recepturen, smaak en constante productkwaliteit;
- Zorgen dat bestellingen volledig en op tijd gereedstaan;
- Controleren van grondstoffen en binnenkomende producten;
- Bewaken van voorraad en tijdig signaleren wat besteld moet worden;
- Beperken van verspilling en efficiënt omgaan met grondstoffen;
- Toezien op HACCP, hygiëne en voedselveiligheid;
- Controleren van houdbaarheid, etikettering en opslag;
- Zorgen voor een schone, georganiseerde en professionele keuken;
- Meedenken over nieuwe producten, recepturen en productieprocessen;
- Verbeteren van werkmethodes en efficiëntie binnen de keuken.
Wie zoeken wij?
Wij zoeken geen chef die alleen vanaf de zijlijn aanstuurt. Je bent iemand die zelf meewerkt, verantwoordelijkheid neemt en ervoor zorgt dat het team weet wat er moet gebeuren.
Je bent praktisch ingesteld, kunt snel schakelen en blijft rustig wanneer het druk is.
Daarnaast:
- Heb je ervaring als zelfstandig werkend kok, souschef, chef-kok of productiekeukenchef;
- Heb je ervaring met het aansturen van medewerkers;
- Kun je gestructureerd en volgens planning werken;
- Heb je kennis van HACCP en voedselveiligheid;
- Kun je goed omgaan met grotere productievolumes;
- Heb je oog voor kwaliteit en presentatie;
- Ben je kostenbewust en denk je na over rendement en verspilling;
- Ben je betrouwbaar en verantwoordelijk;
- Kun je zelfstandig beslissingen nemen;
- Beheers je de Nederlandse en/of Engelse taal voldoende voor de dagelijkse werkzaamheden.
Ervaring binnen een centrale productiekeuken, cateringbedrijf, foodproductie of horecaorganisatie met meerdere vestigingen is een sterke pré.
Wat vinden wij belangrijk?
Wij willen een productiekeuken bouwen waarin kwaliteit, snelheid, structuur en continuïteit centraal staan.
Dat betekent dat wij iemand zoeken die niet tevreden is wanneer iets “ongeveer goed” is. Recepturen moeten kloppen, producten moeten iedere keer dezelfde kwaliteit hebben en afspraken moeten worden nagekomen.
Je krijgt daarbij ook de ruimte om verbeteringen voor te stellen en processen slimmer te organiseren.
Wat bieden wij?
Wij bieden een verantwoordelijke en veelzijdige functie binnen een groeiende organisatie.
Je kunt rekenen op:
- Een marktconform salaris passend bij ervaring en verantwoordelijkheden;
- Een zelfstandige leidinggevende functie;
- Veel ruimte om de productiekeuken verder te professionaliseren;
- Mogelijkheid om mee te denken over nieuwe gerechten en producten;
- Een organisatie met korte lijnen en snelle besluitvorming;
- Een afwisselende werkomgeving;
- Mogelijkheden om mee te groeien wanneer onze productie verder uitbreidt;
- Een prettige en directe werksfeer.
Over de functie
Functie: Chef Productiekeuken
Locatie: Mijdrecht
Dienstverband: Fulltime
Uren: In overleg
Startdatum: Zo snel mogelijk / in overleg
Interesse?
Ben jij een chef die graag verantwoordelijkheid krijgt en het mooi vindt om samen met een team een professionele productiekeuken neer te zetten?
Salaris: €2.500,00 - €3.500,00 per maand
Arbeidsvoorwaarden:
- Bedrijfsfeesten
- Bedrijfsopleiding
- Kerstpakket
- Kosteloos parkeren
- Lunchkorting
- Mogelijkheid tot promotie
- Personeelskorting
- Productkorting werknemers
Werklocatie: Fysiek
